Arroceria Las Bairetas en Chiva

Si eres de los que piensa que ya lo ha probado todo en el mundo de los arroces, este lugar te va a obligar a replantearte tus esquemas. No es la típica arrocería de costa con los clásicos de siempre; aquí se viene a disfrutar de una cocina de autor con el grano como protagonista. Nada más sentarnos, nos recibieron con una selección de panes artesanales de cortesía. Pensabamos que nos iban a cobrar, pero no, invitaba la casa. Fuimos dos personas y pedimos la paella de Secreto Ibérico: Simplemente espectacular. El arroz tenía ese punto de cocción perfecto (al dente, pero con alma) y un socarrat sutil que potenciaba todo el conjunto. Lo que realmente marca la diferencia es la elección del secreto; la grasa infiltrada de la carne se funde con el arroz, aportando una melosidad y una potencia de sabor que no encuentras en una paella convencional. Es una combinación arriesgada que ejecutan con maestría. El arroz era muy fino que parece malo por dicha cantidad, pero te deja con la tripa llena. Para terminar, optamos por un postre llamado "postre antiguo", que llevaba helado de vainilla sobre un bizcocho de turrón exquisito. Luego, a ver, no nos vamos a engañar: es un sitio caro. La cuenta final refleja que estás pagando por un producto de primera categoría y una elaboración muy cuidada. Por lo que si buscas una comida barata, este no es tu sitio. Pero si buscas una experiencia gastronómica donde cada bocado de arroz cuente una historia y el sabor te sorprenda, vale cada euro que pagas.

Ya he comido allí antes pero esta vez pedí arroz para llevar de secreto ibérico y alcachofas para 5. Espectacular. Lo recogimos a las 14:30 y lo comimos sobre las 15h, seguía en el punto perfecto. Mucha cantidad y muy sabroso. Repartiremos seguro!

Serían 5 estrellas pero el arroz, que es a por lo que fuimos, no nos pareció gran cosa.. los entrantes fueron geniales. En cuanto al arroz pedimos uno de costillas y emulsión de calabaza, y la verdad, que el sabor se quedó muy corto para las expectativas que llevábamos.

Muy buena experiencia. Local sencillo , pero con un toque moderno y elegante. Todo muy limpio. Servicio amable y con un timing de plato perfecto. Comimos un menú cerrado, generosos con los aperitivos, nos gustó tanto las alcachofas como el carpaccio de gambas. Pero lo que está a un nivel estratosférico son los arroces como no podía ser de otra manera. El arroz muy sabroso y perfecto de punto. Uno de los mejores arroces que he comido en mi vida. las tartas ricas . El restaurante, quizás no está en la mejor zona posible, pero no es menos cierto, que los precios tan poco serían los mismos si estuviera en una zona turística. Personalmente me parece que la relación calidad - precio es insuperable, y sí estás por la zona como fue nuestro caso, es una gran opción.

Los buñuelos, la sepia, la tarta de chocolate... toda la comida en general riquísima!

Buena comida, buen ambiente, es muy espacioso y la decoración acertada.

La experiencia para volver a repetir ya que no es la primera vez q venimos. Gaizka el camarero que nos ha atendido muy atento y encantador. Muy profesional. La comida perfecta y de una calidad muy buena. Lo recomiendo 100%

La mejor arrocería en muchos kilómetros a la redonda, con mucha diferencia. La jefa de sala una tal Elena nos trató de maravilla. Muchísimas gracias. volveremos para otra celebración.

Un templo para los buenos amantes de los arroces,diversos tipos para escoger y unos entrantes mut apetitosos,extensa carta de vinos y todo muy bien servido

Tenia pendiente ir a comer, porque había oído muy buenas críticas y he de decir que ha superado mis espectativas, entrantes originales y un arroz excelente, como comolofón una espuma de queso y galleta salada rica. Buen servicio y tiempos de espera entre plato y plato cortos; volveremos