Solo del Mar en Valencia

28/01/2025: Situado en el sótano del modernista Mercado de Colón de Valencia. Es una zona abierta (emulando a un puesto más del mercado, o un restaurante callejero), con dos espacios totalmente diferenciados. El Momiji de siempre, más clásico, con barra abierta, donde predomina la madera. Y el AtelierMomiji, más vanguardista, cosmopolita y neoyorquina, con tubos de neon y colores oscuros, también con una barra donde se puede ver cocinar. Al frente Diego Laso , formado en Japón y en algunos de los mejores restaurantes japoneses de España, fue finalista en el campeonato del mundo global de Sushi. Su cocina, de temporada, moderna y sofisticada, han convertido a Momiji en uno de los grandes japoneses de la ciudad. Restaurante imprescindible para los amantes de la cocina japonesa. Dispone de un buen servicio, dispuesto a aconsejar y explicar todas las dudas. No es económico, pero acorde con la calidad y elaboración del producto. Dispone también de menú a mediodía de lunes a viernes.

11/01/2025: Almorcé aquí 5 veces. comida de gran calidad. Uno de los mejores lugares para comer sushi que conozco (y tengo altos estándares😀) y también excelentes guarniciones.