SLOW&LOW en Barcelona

Una visita obligada en Barcelona. Ubicado en el corazón de Sant Antoni, este lugar se centra en el sabor, la técnica y un ambiente urbano y relajado. Recomiendo encarecidamente reservar una mesa en la barra. Observar a los chefs Francesc Beltri y Nicolás de la Vega es todo un espectáculo. Su menú degustación es una explosión de sabores internacionales; toman productos locales del Mediterráneo y los realzan con notas intensas, picantes y ácidas de México, Tailandia e Indonesia.

No ha sido una buena experiencia culinaria. Es cierto que es una propuesta arriesgada y perfectamente ejecutada, pero algunos pases no nos acabaron de gustar y no acabamos de disfrutar de algunos platos. Noté un cierto abuso del cilantro o la menta en varias elaboraciones y, cuestión personal, no son mis aderezos favoritos. Pero una cosa es el uso y otra el uso indiscriminado. Por otra parte, disfruté muchísimo de los entrantes, el confit de pato, el calamar con una especie de carbonara o el plato con pescado. Los postres también fueron excelentes, así como el servicio y la profesionalidad del sumiller. El menú escogido fue el corto o "slow"

Un restaurante verdaderamente excepcional. Platos siempre sorprendentes que fusionan la tradición catalana con la cocina asiática de maneras a veces inesperadas. Chefs jóvenes y brillantes. Servicio sumamente amable y competente. El sumiller también fue excelente, capaz de satisfacer nuestras peticiones con facilidad. Una de las mejores experiencias que hemos tenido entre los muchos restaurantes con estrellas Michelin que hemos probado. Imprescindible.

La experiencia estuvo bien; algunos platos estaban buenísimos, otros un poco flojos. Lo mismo podría decirse del servicio. Buenos detalles, pero algunas cosas no eran del todo buenas; la atención fue escasa y pedir una segunda botella de vino me pareció un rollo. Soy celíaca y, aunque en algunos platos se sustituyeron ingredientes sin gluten, el plato de pasta que me dieron... solo la salsa y los ingredientes del plato de pasta normal, lo que me pareció un poco evasivo, sobre todo porque éramos los únicos clientes en todo el restaurante y había enviado un correo electrónico con antelación y mencionado en la reserva que era celíaca. De nuevo, la mayor parte de la comida estaba buena, incluso con algunos toques geniales y combinaciones de sabores realmente interesantes, pero no estoy seguro de si sentiré la necesidad de volver.

Tuve una experiencia fantástica en Slow and Low esta noche. El personal fue cálido y acogedor, y los chefs, amables y sin duda muy talentosos. La comida fue excepcional, rica y exquisitamente elaborada. El pato con curry asiático fue lo más destacado para mí, perfectamente equilibrado y realmente memorable. Después de una comida decepcionante en otro restaurante la noche anterior, esto era justo lo que necesitaba. Sin duda, volveré la próxima vez que esté en Barcelona. Un saludo al chef Luca, un tipo increíble.

Cocina espectacular, una lógica de vinos confusa y un ambiente caro en general. Slow & Low es cocina barcelonesa moderna con un volumen subido: intensidad de cocina abierta, técnica contemporánea y una carta con predominancia marinera que apuesta por la acidez, el picante y sabores potentes y limpios. No es nostálgico ni "cocina de mercado". Es más agudo que eso: diseñado para sorprender, construido con base en el impulso y (cuando aterriza) genuinamente emocionante. La frustración es que la experiencia no está del todo alineada. La carta de vinos se siente extrañamente desconectada de la comida, como si estuviera diseñada para ser peculiar en lugar de para que el maridaje sea intuitivo. Se puede beber bien, pero requiere más esfuerzo del que debería en un lugar con este nivel de cocina. Y sí: los precios son simplemente altos en general. No solo por un par de botellas, sino por todo. Esa sensación premium podría funcionar si todo el paquete encajara, pero tal como está, uno se va pensando: gran cocina, cohesión irregular, noche cara. Limpieza: 8/10 Comodidad: 8/10 Comida: 9/10 Vino: 8/10 Servicio: 9/10 La experiencia: 7/10 Precio: 170 €/persona

Experiencia inmejorable!! Los platos espectaculares, el servicio increíble y muy cercano. Una fantástica experiencia. Sin duda alguna para repetir. Felicidades!!

Esta gente sabe lo que hace. Personal joven con tremenda experiencia. Me gustó mucho la propuesta! Los platos en perfecta armonía de sabores y texturas. Productos sencillos pero reversiones trabajadas al detalle.

Tuve una gran experiencia aquí. La mayoría de los platos estaban buenísimos, con mucha variedad y sabores en todo el menú degustación. Agradecí mucho que me prepararan un cóctel sin alcohol como entrante en lugar de la bebida normal con alcohol, ya que no bebo. El personal fue estupendo, la decoración y el ambiente creaban un ambiente muy lujoso.

Experiencia inolvidable!! Todo de 10, la comida y el personal. 100% recomendable. Gracias!