Sirocco en Calvià

03/08/2025: Bueno, el segundo día de mi estancia en Santa Ponsa, donde por casualidad acabé, simplemente tocando la única habitación libre en un radio de 40 km del aeropuerto de Mallorca en la app, me moría de ganas de comer paella. Por pura casualidad, todos los lugareños me encontraron con paella para dos. Había visto este sitio la noche anterior, y como estaba cerrado a la hora de comer, vine a cenar. ¿Qué puedo decir? Puro placer. Como suele pasar cuando el dueño cocina y su hija se comunica con los clientes. Por cierto, las vistas de la bahía y la puesta de sol son bastante buenas. En general, la paella para uno existe; se sirve en una sartén con tapa y trapos en las asas para no quemarse. La pedí con mariscos, gambas, etc., y tenía un sabor muy generoso, como me imaginaba, así que va perfecta con una copa de vino blanco bien frío. También llevé aceitunas verdes y espárragos, siguiendo la moda de una dieta equilibrada, que me habrían recordado el sabor de mi infancia si hubiera nacido en el Palacio de Versalles con una cuchara de plata en la boca. Como la paella era imprescindible, también quise probar algo local, y pedí caracoles de la zona en un látigo. Mmm, sí. Mi intuición no me falló. Eran muchísimos caracoles, y no los típicos seis caracoles de Borgoña, que llevan muy poca carne. Eran unos treinta caracoles que hay que sacar con un palillo y mojar en alioli, que me trajeron en un cuenco. También estaban en la sopa, mezclados con trozos de pollo y cerdo, así que pedí una cuchara con decisión y me los tragué enteros. Bueno, ¿qué sería de una cena en España sin jamón? Casi lo olvidé, pero recuperé la cordura a tiempo y me lo sirvieron (con la obligatoria copa de vino tinto) con pa amb oli: pan gris local, la mitad (la parte de arriba) remojada en aceite y algo a base de tomate. En general, el establecimiento se llama "pambolería" y este pa amb oli se puede servir con 20 variedades de todo tipo de productos locales para todos los gustos. En general, fue una muestra de compasión después de todos esos lugares crueles donde no se sirve paella a la gente solitaria.

29/07/2025: ¡Un restaurante encantador! La comida era exquisita en cada bocado. Recomiendo muchísimo las croquetas de jamón, ¡están riquísimas! La camarera fue encantadora y las vistas de la playa al atardecer eran divinas. En resumen, no puedo recomendar este lugar más.