Simposio Roger Julián en San Antonio de Benagéber

Quería expresar mi experiencia en Restaurante Simposio. Es un lugar sencillo y muy acogedor . La comida es exquisita ,muy bien elaborada y con mucho mimo.El personal muy amable y atentos . Muy recomendable .

Estuvimos hace un par de semanas, justo después de la estrella. ¡Alucinamos! Conocíamos el restaurante de haber estado hacía un año largo y ...¡Menuda evolución! Explosión de sabores, difícil elegir qué plato nos gustaba más. La atención de 10, eso no ha cambiado. Merece 100% la pena vivir la experiencia.

Segunda visita. Con nuevas sensaciones y muy positivas. Hace menos de dos meses fuimos y quedamos encantados, dedicimos volver y ha sido un acierto. Destaco muy positivamente el trato del producto, la atención, amabilidad y el placer de ver la cocina y como acaban los platos. La delicadeza de conseguir hacer grandes platos con vegetales tratados con mucho cariño, el plato "Otoño" nos ha cautivado hoy! Y aquí viene el spoiler de los platos... El brioche fermentado durante 72h es de esos sabores qué te marcan. La salsa de piparra que acompaña una alcachofa con ostra Valenciana hace qué no dudes en rebañar con pan lo que queda en el plato. El pinchón, con ese punto maravilloso y sabor a aromáticas muy sutil, acompañado de un jugo delicioso con un punto tostado y una especie de bombón salado de paté con un gel de jengibre qué equilibra la grasa perfectamente. Hemos vuelto y volveremos! Merecida estrella michelín qué premia el trabajo de amor por la cocina qué hay en esa casa. Volveremos!

Sin duda, uno de los restaurantes con estrella Michelin más agradables en los que he comido. El ambiente es cómodo y sencillo. El servicio es excelente y sumamente amable. Y quizás lo más importante, la cocina es impecable. Ingredientes y platos locales reinventados y ejecutados al más alto nivel. Una estrella más que merecida: una experiencia que no se puede perder.

Comida espectacular,servicio de 10 . volveremos

Solo quería felicitar al chef por la estrella Michelin. Fuimos a Simposio en el verano de 2023; solo había dos mesas para comer ese día. Fue genial ver al chef cocinar delante de nosotros y explicarnos todo con tanto detalle. Todos los productos son de temporada, frescos y locales, y el menú se elabora a diario según disponibilidad. Incluso hablamos por teléfono con el chef al hacer la reserva para aclarar nuestras alergias y adaptarnos a un menú sin carne. ¡Mención especial a los espárragos baby y la sopa de champiñones! Me alegra ver que ha llegado tan lejos.

Restaurante pequeño en el centro de una población pequeña-SAN Antonio de Benageber-a apenas 15 kms de valencia ciudad,unidas por una autovía;local no muy amplio pero suficiente para las 5/6 mesas que hay, sin agobio alguno y sin que huela a cocina, que está suficientemente alejada. Negocio regentado por el chef, un chico joven con trayectoria en sitios relevantes, y comandado en sala por una amable jefa de sala y sumiller;decoración minimalista, con comida y bebida basada en productos de proximidad de la Comunidad Valenciana;dos menús, de los que probamos el corto-68 euros-que constó de 7 pases y postres, suficiente para disfrutar de una muy buena cocina y salir saciado. Atención próxima y profesional de todo el equipo, incluido el chef. Aparcamiento fácil alrededor del restaurante. Carta de vinos con referencias valencianas muy interesantes. Muy recomendable.Sin duda volveremos.

La visita a simposio ha sido una experiencia perfecta, la atención, el lugar, y la comida, increíbles. Es agradable ir a probar un menú a ciegas y que cada plato te sorprenda y te guste más que el anterior. Enhorabuena al chef y al equipo. Volveremos y lo recomendaremos sin duda.

Es una experiencia única. La atención es excelente, la comida lo mejor que he probado y degustado. Un sitio muy acogedor y agradable. De verdad que es una experiencia que no puedes dejar escapar.

Fuimos a este restaurante especial para celebrar el aniversario de bodas de nuestros amigos. Pedimos el menú de 8 platos. Sin conocer los detalles de este menú, el cocinero nos sorprendió con deliciosos platos. Pedimos los vinos adaptados que venían de la región y eran de muy buen gusto. Este almuerzo fue una experiencia muy agradable y una celebración real.