Simposio Roger Julián en San Antonio de Benagéber

La visita a simposio ha sido una experiencia perfecta, la atención, el lugar, y la comida, increíbles. Es agradable ir a probar un menú a ciegas y que cada plato te sorprenda y te guste más que el anterior. Enhorabuena al chef y al equipo. Volveremos y lo recomendaremos sin duda.

Es una experiencia única. La atención es excelente, la comida lo mejor que he probado y degustado. Un sitio muy acogedor y agradable. De verdad que es una experiencia que no puedes dejar escapar.

Uno de los mejores restaurantes de Valencia sin duda alguna , una atención de 100/10

De esas cenas que al terminar te vas a casa conduciendo con un nivel de felicidad... No soy un sibarita, ni un crítico gastronómico, ni sé casi de cocina... Pero como un simple comensal, daré mí opiñon... Al llegar, en el exterior, el sitio no aparenta el nivel de gastronomía que contiene dentro. Ya una vez en el salón, con su cocina integrada, nos sorprende y comentamos la cantidad (por los muchos que son) de personal en relación a la capacidad de comensales que será de unas 20 o 25 personas... Una vez comienza el servicio, la calidad (de la atención) es acorde con la propuesta pero sin exageraciones. La vajilla, la cubertería (la cambian completamente en cada paso y con distintos diseños), la cristalería... Todo está acorde y perfecto, sin fallos. Comienzan los paso (perdí la cuenta de los que eran) y con cada bajada, va una pequeña explicación de lo que es y una sugerencia de cómo comerlo para aprovechar al máximo la experiencia. Todo fue increíble pero destacare un plato que me pareció muy impresionante y es un arroz meloso con plantas marinas y ostras valencianas... Es que lo escribo y aún no me lo puedo creer. Y de postre, no sabría describirlo, pero una torre de chocolate con cacahuetes y no se que más que es un happy end espectacular. Lo recomiendo 100%. El Cheff atiende como un camarero, baja algunos pasos e interactúa con los clientes, además cocina a la vista en la.isla del salón. P.d: Fui pensando que me iría a casa con hambre, por el estilo de restaurante y no fue así, me fui más que satisfecho. Por otro lado, me asombra ller algunos comentarios sobre el proceso de reservas y atención en ese aspecto y al menos mí experiencia fue muy buena desde el minuto cero, que llame para hacer consultas y luego algunos cambios. Y por último, no recomiendo ir con niños porque no hay menú infantil, sino que con la mejor de las intenciones adaptan su tipo de gastronomía a los niños pero no es fácil... Es un sitio y un servicio para adultos.

Os paso breve reseña de mi estancia en el restaurante SIMPOSIO del San Antonio de Benagéber. Al llegar te crees que te has equivocado ya que es un restaurante debajo de una casa exenta y que paree más un garaje que un restaurante, pero no está mal. Hay solo 4 o 5 mesas y una barra de emplatar al fondo. La cocina no se ve desde las mesas ni huele a comida. Para mi gusto la sala está muy desnuda, mucho blanco; cosa que en su web es justo lo contario. El servicio es agradable y correcto sin ser muy pesados. Este restaurante lo regenta Roger Julián que es un chico joven que de lunes a jueves da talleres y solo da comidas el resto. Ha trabajado en La Sucursal, en Apicius, y en Evo. Es imprescindible la reserva. No hay carta y los menús los hace con los que compra en cada ocasión por lo que no sabes a priori que vas a comer. Eché de menos que nos dieran un papelito con el menú que íbamos a comer. Sobre todo, por saber los nombres de los platos que haces foto. Fui con mi galerista favorita y os paso fotos de lo que comimos. El restaurante o espacio gastronómico como le llaman ellos comienzan como todos los restaurantes de este tipo con unos entrantes mínimos que no estaban mal y luego un pan hecho por y un aceite rico que no me dio tiempo hacerle la foto, pero era de Castellón. Todos los productos que usa son locales, incluso los vinos…. La comida estaba muy buena. Platos muy elaborados y todo muy rico. A destacar el plato de carne que era corzo. Tres trocitos de corzo exquisitos. También el arroz con pescado y un platillo de setas. (ver fotos). Si estas dudando si ir o no yo te animaría a ir. Saludos

¡Una experiencia gastronómica inolvidable! Desde el cuidado en los detalles, un exquisito servicio, la recomendación del vino para acompañar la comida (valenciano cómo no!), el menú ¡por supuesto! (ingredientes de temporada y proximidad, honestos a su filosofía, una combinación de platos todos presentados con un hilo conductor y que sorprenden con cada bocado... sencillamente deliciosos), y por supuesto una acogida por Roger y todo el equipo que consigue un ambiente único para desear repetir la experiencia.

Gastronomía de primerísimo nivel donde nadie lo imaginaría. El menú degustación va “in crescendo” sin ningún bajón. Espectacular. Impecable. 11/10

Fuimos a este restaurante especial para celebrar el aniversario de bodas de nuestros amigos. Pedimos el menú de 8 platos. Sin conocer los detalles de este menú, el cocinero nos sorprendió con deliciosos platos. Pedimos los vinos adaptados que venían de la región y eran de muy buen gusto. Este almuerzo fue una experiencia muy agradable y una celebración real.

Nos encanta el restaurante. Cuando hay algo especial que celebrar es nuestro sitio. La atención es especial y la comida una delicia contínua.

Enhorabuena. Hace tiempo que no he salido de un restaurante que no tenga pero. Que se preocupa por los comensales. La comida una explosión de sabores. Volveré