Simbiosis en Ibiza

Durante nuestra estancia en Ibiza fuimos a cenar al restaurante SIMBIOSIS, un restaurante vegano con muy buenas reseñas y una inmejorable ubicación cerca de Dalt Vila, el centro histórico de Ibiza. Llegamos y como habíamos reservado nos encontramos que nos habían guardado una de las mejores mesas. Es un sitio muy coqueto, bien decorado y con una terraza grande con vistas a las murallas de la ciudad. El camarero, Fede, que nos atendió durante todo el servicio fue extremadamente simpático, dispuesto ayudar y muy amable y atento. Si no fuera porque estaba trabajando estoy seguro de que hubiéramos hecho muy buenas migas. Pedimos tres platos, la tabla de quesos veganos para compartir, muy completa, con tres quesos distintos, pan, mermelada, uvas, nueces, kale, etc. Para chuparse los dedos. Además, quisimos probar el bao, muy suave y sabroso. Este se pide por unidades, por lo tanto, puedes comer tantos como quieras. Como plato principal, escogimos para compartir el Shawarma, que consiste en un plato bastante completo de tofu macerado con hierbas y especias, acompañado de calabaza al horno y ensalada y pan libanés. Tú mismo/a te preparas tu shawarma. Una auténtica delicia. No pudimos decir que no a los postres y pedimos una ración de la tarta de queso hecha de tofu y otra de limón. Nos decantamos por la de queso aunque las dos están muy buenas. Somos unos devotos de las cheesecake y no podíamos perder la ocasión de probar está hecha con tofu, una delicia dulce, suave, que se deshace en la boca. Tienen una carta de bebidas bastante extensa, sobre todo de vinos y bebidas y cócteles naturales. En cuanto a cervezas un poco más limitadas pero suficiente. La experiencia en Simbiosis fue muy grata y al finalizar la cena, pudimos conversar más tranquilamente con su propietaria, muy amable y atenta, y Fede que nos atendió durante el turno que es un auténtico fenómeno. Gracias por la velada vegana en la isla bonita, Ibiza.

La experiencia fue mejor de lo esperado. Comida excelente. Ambiente informal con buena música. Vistas inigualables de las murallas. Recomiendo probar la lasaña. Volveré en mi próximo viaje a Ibiza.

La comida estuvo increíble, el personal fue encantador, pero tardaron mucho. Estuvimos en el restaurante dos horas (4 personas, pedimos entrantes y un plato principal).

Lo visito a menudo cuando vamos a Ibiza. Mi esposa es vegana, pero yo no, y la comida siempre está increíble y deliciosa. Un sitio tranquilo y agradable cerca de la Plaza del Parque, con precios razonables en comparación con otros sitios cercanos. ¡La tabla de quesos es fenomenal!

¡Simplemente la mejor experiencia vegana que hemos tenido! Desde el primer momento, quedó claro que no se trataba de una simple comida, sino de una auténtica experiencia gastronómica. El servicio fue impecable: nuestro camarero fue excepcional, siempre atento, amable y genuinamente preocupado por que todo saliera perfecto. Tuvimos la oportunidad de probar gran parte de la carta, y cada plato fue una explosión de sabores, sorprendente y memorable. Es increíble cómo pueden transformar ingredientes sencillos en algo tan creativo y delicioso. También tuvimos la suerte de conocer a la dueña, una persona encantadora, llena de pasión por lo que hace y con una energía inspiradora, lo que hizo que la visita fuera aún más especial. Recomiendo encarecidamente este restaurante a cualquier vegano (¡e incluso a los que no lo son!). Es uno de esos lugares que se te quedan grabados en el corazón. 💚 ¡Perfecto en todos los sentidos!

Una experiencia de sabores! Para quien no conoce la comida vegana, una sorpresa increíble! Entra por los ojos y llega al corazón de tan rico!! El camarero un personaje! Amabilidad y una sonrisa inigualable. Muy cálido el lugar!

Se come Muy Rico !!!! La atención es súper buena y con muy buena onda. Buena música que te permite poder hablar y escucharla de fondo .Super recomendable !!!!!!

Un lugar encantador, con un ambiente genial, buena música y un personal muy amable, servicial y atento (¡gracias, Federico!). Probamos la tabla de quesos (con un montón de combinaciones buenísimas), la lasaña (sabrosa, más sana y con mucha verdura) y la tarta de queso (deliciosa, con sabor a chocolate blanco), además de la bebida de hibisco, canela y jengibre, kombucha y una copa de vino tinto orgánico de baja intervención y sin sulfitos (ligero, jugoso y delicioso). Todo estaba delicioso y recomiendo este lugar a todo el mundo, pero especialmente a las parejas.

El dueño es muy amable y la comida es deliciosa. ¡Lo recomiendo ampliamente!

Excelente restaurante vegetariano, los platos son deliciosos, muy bonitos y muy generosos.