Sifo en Bocairent

15/08/2025: El restaurante y la atención puede mejorar. El lugar es chulo. Una pena la calidad de la comida, que con poquito podía mejorar. Espero que tomen la crítica de modo constructivo. Mi pareja y yo compartimos una ensalada verde que era eso: "verde". Un ensalada variada de bolsa a la que, literalmente, se añadieron tres tomates cherry. En fin. La coqueta con pericana era una ración de una coca (no una coqueta) en la que la pericana estaba sobre un lecho de queso Philadelphia. Una pena. Un lecho de aceite virgen extra de la zona o de briznas o lonchas de queso curado o crudo de oveja hubieran mejorado mucho el producto. O la pericana, sin más. Una pena estropear la pericana, de calidad, con un queso de untar convencional. Tomamos un pollo picanton a la brasa. Una pena. Sabía a grasa quemada. Supongo que no vigilaron la grasa que caía sobre las brasas y que ardió. Algo que podía resultar sabroso resultó desagradable. Además, por dentro estaba crudo. Menos potencia de brasa, nada de llamas y algo más de tiempo hubieran dado un resultado totalmente distinto. Una última cosa: los vinos hay que descorcharlos delante del cliente. No sacarlos descorchados desde la cocina. Una convención.

09/08/2025: El trato muy bueno y el menú excepcional