Sidrería Axpe en Markina-Xemein

Sidra y txakoli estupendos para acompañar una buena chuleta

Encontramos este lugar de casualidad buscando una sidrería por la zona y que acogiera un grupo grande (unas 30 personas). ¡Y qué casualidad del destino! Es un lugar auténtico y, más que una comida, fue una experiencia. El propietario nos recibió con los brazos abiertos y él mismo nos preparó todo el menú: entrantes, tortilla de bacalao, chuletón y su postre 'especial'. Todo esto acompañado de sidra (por cierto, donde tú mismo te sirves) y de él contándote anécdotas de la zona y de su vida. Sin duda, una experiencia que recordaremos.

Sidrería tradiciónal de menú cerrado, se come increíble, es el segundo año que vamos, las cocochas de bacalao y la tortilla están de muerte, puedes beber toda la sidra que quieras, o también txacoli, ambos los hacen ellos.

Atención de 10! Te hacen sentir como en casa y es la sidrería más original y diferente que hemos estado nunca! No esperes grandes lujos, pero es que no se necesitan. La comida está buenísima y las cantidades son muy generosas. Una experiencia genial!!

Una experiencia que nunca olvidaremos. Una sagardotegia al estilo más tradicional en el sentido más estricto. Se come en un ambiente de caserío en la misma cocina donde José Antonio y su mujer te cocinan con todos los cuidados. No apto para personas que quieran un ambiente de restaurante con mantel, elegancia y protocolo. Es tablas de madera grandes, comensales improvisados ​​(te preguntan antes), conversaciones aleatorias, recomendaciones culinarias, aprendizaje sobre la sidra y muchas cosas más. No es un restaurante. Es algo que no te encuentras a menudo y que te regala una experiencia única no sólo a nivel culinario. Un poco de chistorra picante, una ensalada de tomate del huerto y cebolla, una tortilla de cebolla chocada y ajos tiernos que estaba espectacular, bacalao al pil pil en el punto de sal muy bien hecho y por último, un txuletón con un sabor excepcional. De postre queso con membrillo y nueces. Sidra que hacen allí mismo y que puedes servirte a voluntad es una auténtica delicia. También hacen chakolí, no lo hemos probado pero hemos comprado 3 botellas, porque si es tan bueno como la sidra ya habremos acertado. Todo esto lo recomiendo al 100% para todos. Pero si eres aprensivo y necesitas una imagen de restaurante impoluto y ordenado, no vayas, aunque te convendría.

Sidrería Axpe es de esas que ya no quedan. Se siente como una sidrería de antaño: techos altos, brasas encendidas, sidra que corre, y el propio dueño recibiéndote con cercanía. La carne, espectacular; la sidra, muy buena; pero lo que marca la diferencia es la experiencia de estar ahí, tan cerca del fuego, del producto, de la cocina viva. Todo respira autenticidad, sin artificios. Es un lugar que guarda el alma de las sidrerías vascas tradicionales, y eso hoy vale oro.

Excepcional. El dueño es amable y está encantado de compartir su arte. Normalmente no me gusta la sidra; la encuentro demasiado azucarada, y este lugar me encantó. Su sidra es fresca y está hecha solo de manzana, así que es increíblemente refrescante. La comida también es excelente. La tortilla y el bacalao fueron los mejores que probé en el País Vasco. El filete fue el mejor que he probado, sin duda. Si buscas una forma divertida de pasar una tarde, este es tu sitio.