Sebastian en Deià

Comida fabulosa, ambiente y servicio inmejorables.

La comida y el ambiente de este restaurante son excelentes. Disfrutamos mucho nuestra cena aquí. La terraza al aire libre es el lugar perfecto para una cena.

Nos encanta… todo fue perfecto, muy recomendable.

Me decepciona no poder darle a este maravilloso lugar una puntuación de 10/10, ya que varios amigos me habían asegurado que era el mejor restaurante de Deià… y yo mismo esperaba con ansias poder darle una valoración totalmente positiva. El chef Sebastián, copropietario junto a su socia Patricia, se ha consolidado como un referente de la alta cocina internacional en las Islas Baleares. Por eso, me llevé una gran sorpresa cuando, tras elegir los espárragos verdes de temporada para mi entrante, en consonancia con su filosofía de apostar por los productos de temporada, lo que me sirvieron fue, por desgracia, una aberración culinaria excesiva y pretenciosa que me resultaba incomprensible. Sebastian había trabajado tanto esa verdura tan singular que apenas se reconocía… y, peor aún, había perdido su textura y sabor esenciales. Por desgracia, había cortado los preciosos espárragos verdes y los había atado con una pasta verde oculta (¿de guisantes?), que parecía un conjunto de fragmentos de tres pilares de travertino desechados, ¡como si fueran un hallazgo esparcido por un antiguo templo grecorromano! Y lo peor... al parecer, para asegurar que los espárragos, casi desnudos, permanecieran pegados, los había enfriado tanto que parecían casi congelados. Para colmo, unas perlas de pescado totalmente irrelevantes y un montón de flores adornaban este plato insípido y sobreproducido... un auténtico crimen contra los espárragos, que costó 20 €. Menos mal que mi plato principal de pescado, absolutamente espectacular, estaba como esperaba: cocinado a la perfección, con una elegante guarnición de salsa y espuma, y ​​una ración generosa con los acompañamientos justos. Un clásico estilo mediterráneo moderno de Sebastian, ejecutado a la perfección. Nos asesoraron de maravilla para elegir un excelente vino tinto Montecastro con cierta crianza, y en general, el equipo de sala, magníficamente dirigido por la formidable Patricia, nos garantizó una velada memorable de alta cocina en un entorno único. La amabilidad y la profesionalidad fueron evidentes durante toda la noche. Excepto por ese plato principal que casi me arruina la noche; ¡todavía no entiendo cómo se le ocurrió prepararlo! Muy recomendable, pero ¡ni se les ocurra probar los espárragos! En serio.

La comida fue excelente, el ambiente genial y el servicio muy amable y relajado; llevábamos años queriendo ir y no nos arrepentimos 😀 Las porciones podrían haber sido un poco más grandes, ya que no era un menú fijo 😉, pero eso sería realmente lo único que podríamos criticar…

Uno de los restaurantes más inspiradores de Mallorca.

Éramos 4 y pasamos una velada estupenda.

Siempre una experiencia gastronómica fabulosa, desde la bienvenida hasta la exquisita comida que Sebastian crea a diario. Nos encanta cenar aquí y ya estamos ansiosos por nuestro próximo regreso.

¡Comida deliciosa, todo de primera! La burrata era pequeña pero muy sabrosa, y el pato fue el mejor que he probado. ¡La crème brûlée también fue todo un éxito!