San Fernando en Las Palmas de Gran Canaria

04/04/2026: Ayer tuvimos el placer de disfrutar del menú "12 Bocados" en Tabaiba y quedamos completamente impresionados. Lo que ofrecen aquí es mucho más que una simple cena: es un emotivo homenaje al hogar y a la cocina de la abuela, envuelto en alta cocina de vanguardia. Nos impresionó especialmente la profunda conexión regional. Cada plato cuenta una historia, y la forma en que el equipo la narra es tan cálida y auténtica que uno se siente bienvenido al instante. Se percibe su pasión por los ingredientes locales y sus creativas reinterpretaciones de recetas tradicionales en cada momento. Nuestros platos favoritos: • Almendras y panceta de cerdo: Las almendras tenían una textura que recordaba a las alubias y, combinadas con el caldo y las flores de cilantro, fueron una auténtica delicia. • La "Ensalada": Una interpretación refrescante y diferente con sorbete de tomate helado, crema de aguacate y cebollas encurtidas: una brillante combinación de texturas y temperaturas. • Cordero y amarga de Tabaiba: La carne estofada estaba increíblemente tierna. La salsa elaborada con la planta homónima de las alturas (tabaiba amarga) fue una auténtica revelación por su sabor agridulce. • Variaciones de gofio: El gofio ligero y aireado con miel y plátano estaba fantástico, al igual que el broche de oro: un cremoso praliné de coco bañado en gofio. Quien desee no solo conocer las Islas Canarias, sino también experimentarlas en su forma más moderna y a la vez tradicional, debe visitar Tabaiba. ¡Muchísimas gracias a todo el equipo por esta cálida e inolvidable experiencia!

26/03/2026: MAravilloso! Experiencia extraordinaria. Calificaciones más que merecidas. Larga vida al Tabaiba y todo su equipazo