Salvia Restaurant en Sóller

11/10/2025: Esta fue una comida espectacular en un entorno igualmente espectacular. Visitamos Bens D’Avall por primera vez en 2008 antes que ninguna estrella Michelin, cuando disfrutamos de una deliciosa lubina rellena servida en la terraza con vistas fascinantes del Mediterráneo. La experiencia se quedó en nuestra mente, pero no logramos volver antes. Bens D’Avall ofrece ahora una experiencia gastronómica de muy alto calibre, con ingredientes locales preparados con destreza y exquisitamente presentados. Nos pareció que el Servicio era completamente atento pero no demasiado intrusivo. El maridaje era, por supuesto, muy caro, pero nos sirvieron vinos tan antiguos como 1973 y un vino de postre Tokaji del año 2000. Si estábamos siendo críticos, quizás los primeros platos tenían demasiado pastel, como un pastelito salado relleno de mejillones locales, seguido de un ventilador vol-au con langostinos rojos y, por supuesto, un curso de pan casero. Pero todos estaban perfectamente ejecutados y actuaban como una lámina para los ingredientes sublimes. Esperamos que no pasen otros 17 años antes de que podamos regresar a Bens D’Avall para otra ocasión especial.

19/09/2025: Un paraíso. Alta cocina con ingredientes locales, de sabor exquisito. Con un gran maridaje y además, un comportamiento exquisito de nuestra camarera Xisca. El sitio además, es impresionante y ayuda a que la experiencia sea sublime.