Saisho en Madrid

El pescado, en todas sus presentaciones, es de primera. El sashimi está increíble, pedimos el de tres cortes (atún, salmón y pescado blanco, en nuestro caso lubina) y pocas veces he visto un atún tan rojo en restaurantes de sushi; el salmón era como mantequilla literalmente. Pedimos también nigiris: atún, vieira y calamar. Todos muy ricos y muy bien presentados. Todo el pescado es super fresco y el arroz estaba perfecto, el nigiri de atún llevaba algo de picante, lo cual quedaba muy bien. El local es pequeño, tranquilo y acogedor. Eso sí, sin reserva seguramente es imposible comer o cenar allí así que diría que reservar es un paso obligatorio. Nos quedamos con ganas de probar el nigiri de pulpo porque no quedaba, así que tendremos que volver. Aunque, con una experiencia tan positiva, lo raro sería no hacerlo.

Soy japonés y confirmo que este restaurante sabe lo que hace. El pescado estaba fresco y jugoso, el arroz estaba bien elaborado. Estoy volviendo 👍

La comida es realmente exquisita. Pero hombre, el servicio fue muy malo para el restaurante con más de 100 por persona. El restaurante estaba lleno como máximo en un 50%, pero tuvimos que esperar de 5 a 10 minutos solo para que nos sentaran y 30 minutos para obtener el menú. Luego, cuando llamé a una camarera, me dijo que ella solo se encarga de las bebidas, así que tuve que esperar por otra. Entonces +15 más. Para empezar a comer, esperamos más de 1 hora. En realidad, nadie se arrepintió de eso; me dijeron que así son las cosas, si no te gusta, busca otro restaurante con menos tiempo de espera. El ambiente es muy básico para un restaurante con tal factura. Nada súper auténtico. Parece una cafetería japonesa mediana normal. Por debajo de las expectativas. Sin embargo, la comida era extremadamente buena como se esperaba. Realmente disfruté todos los platos, gracias a su chef. Para concluir, gasté 120 por persona, esperaba al menos un nivel básico de servicio. La próxima vez que quiera gastar mucho dinero en un sushi japonés de alta gama, elegiré algo más confiable como sushi99 o similar. Realmente me encantaría que esos muchachos mejoraran porque la comida es buena, pero el resto acaba con mi experiencia.

¡Aquí es donde va el sushi cuando se muere! Es el mejor sashimi de atún que he probado.

Mi otro restaurante japonés favorito en Madrid. El sushi hecho por el chef (bastiano) es solo perfección en cada bocado. La carta combina platos muy tradicionales con otros que tienen personalidad y creatividad propias. El producto es de primera, increíbles mariscos y pescados. Vaya. Si lo que quieres es sabor y textura, este es tu lugar. La carta de vinos y sake también es muy buena. Servicio muy profesional.

Probablemente el mejor sushi de Madrid, impresionante calidad, el Omakase es una experiencia culinaria excelente

De los mejores japoneses de Madrid, sin lugar a duda

Es de los sitios en los que más disfruto. Uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid, precio calidad es sin duda el mejor. Dedicación y respeto a la cocina japonesa, sin fusiones descabezadas y producto excelente. Sin duda merece ser visitado.