Restaurante San Lázaro en Santiago de Compostela

11/08/2025: Reservé con unos 20 días de antelación y desde el primer momento recibí un email explicando que no hay carta, sino que dejan que ellos decidan el menú según el mejor producto del día. Había posibilidad de informar de intolerancias y alergias y hasta tuve una llamada el mismo día de la reserva para confirmar la información. Maravilloso. No podría ver esto como un inconveniente: es un viaje por lo mejor de la temporada y de la gastronomía. Cada día puede cambiar algo del menú, y es parte de la magia. Además dejan claro que en cualqueir momento puedes decir que algo no lo quieres o no te gusta y te lo cambian con la mejor de las actitudes. Nos sentaron en la barra. Ver trabajar al equipo fue un espectáculo: tan jóvenes, precisos, coordinados al milímetro, sin ruidos fuera de lugar. Todo era ejecución a ritmo pero con calma y profesionalidad. Si solo pudiera verles trabajar con una copa de vino, también valdría la visita. Luis Alonso, cercano y encantador, nos dio la bienvenida muy sincero y amable. Nos hechizó con su atención, derrocha profesionalidad. Nos repitió la disponibilidad de adaptar el menú si algo no nos gustaba y estuvo pendiente de que todo fuera perfecto, sin agobiar. Supo medir cada momento para conversar brevemente con él. También interactuamos con algunos del equipo ya que fuimos nosotros quienes les apelamos para conocer nombres de utensilios y otras curiosidades, y fueron de lo más simpáticos. El menú fue un festival. Mención especial a las Gambitas blancas, portobello & avellana, y al mágico Higo y sardina. El resto está de mención también, no había ni un rincón mediocre en esos platos. El salmonete, otra maravilla. Los postres, deliciosos. El vino, escogimos una botella de Albariño y fue una gran decisión, aunque nos quedamos con las ganas del maridaje (para otra vez que nos quedemos a dormir allí). Casa Marcelo, volveremos sin duda.

10/08/2025: Una experiencia gastronómica que no trata de apabullarte con nombres extraños y tecnicismos. Una experiencia de sabores, de colores, de olores y de amable proximidad de todo el personal que te ayuda a superar la ignorancia gastronómica que todos arrastramos y nos permite crecer un poco más mientras disfrutamos