Raíces en Talavera de la Reina

Sin duda un sitio perfecto para disfrutar de una excelente experiencia gastronómica. Todas las elaboraciones están muy trabajadas y tienen una historia detrás. El servicio muy amable y profesional, te hacen sentir como en casa. Un detalle que Carlos saliera a saludar a las mesas. Por poner un pero, el pan nos pareció flojito en comparación con otros restaurantes similares que hemos probado.

Un sueño! No tengo nada más que decir que GRACIAS

Experiencia acorde con la estrella Michelin que tiene. Tanto en la comida con sus pases diferentes e intensos en sabor, como por la atención recibida por su personal que estuvo pendiente en todo momento, tuvimos la suerte de que nos visitara Carlos y un placer saludarlo.

Experiencia inigualable, se nota el trabajo que hay detrás de cada plato, en el que combinan sabores y texturas que nunca hubiera imaginado. Cogimos el menú extendido, que son 25 platos y ninguno te deja indiferente. El taco de liebre, me encantó y la tartaleta de pechuga de perdiz aumada y caviar mes sorprendió por su sabor y el postre de pones leche y queso no tengo ni palabras para describirlo…. El restaurante es pequeño y acogedor y toda la gente que trabaja allí fueron muy amables. Por cierto una mención especial al sumiller que estuvo de 10!!!!

Nos habría gustado mucho poder hablar con Carlos, pero estaba de viaje. Al tratarse de la cena, elegimos el menú de 17 platos, y menos mal porque todo era super consistente e incluso salado en alguna ocasión. El servicio muy atento, pero un poco descuidado en el vestir, la estética no se corresponde al sitio que es. Mis amigas bebieron vino, y yo pedí 5 cañas (no dobles), que cobraron a 4.50€. Echamos de menos el detalle de invitar a algo… Adrián se quedó al final y nos habló de la Fundación.

No es una experiencia gastronómica, que también, es compromiso con nuestra tierra, con nuestra cultura y por supuesto con las Raíces de Carlos. Contraste de sabores, texturas, colores… todo es de diez! Y el chef, maravilloso!!! Lo recomiendo totalmente!

Espectacular. Sin palabras. Cada plato te deja un sabor de boca buenísimo. Recomendable 100% Carlos encantador y cercano con nosotros. Los camareros muy amables y simpáticos. El restaurante muy bien decorado, homenajeando a la cerámica local junto con la presentación de platos. En definición, BRUTAL

De momento la mejor experiencia gastronómica, al entrar la decoración es acogedora para mi gusto , la atención desde que entras ya se respira un ambiente relajado y sin pasarse en protocolo, muy cercanos y siempre dando el espacio al comensal. El tiempo de los pases es adecuado y la explicación de cada uno de ellos muy correcta. Tenía duda en alguno de los platos como el bacalao ( no lo como) sin embargo este repetiría, exquisito..... el bollo de calamares espectacular y el Gamo que primera vez que lo probaba perfecto. Todo estaba muy bueno y de los postres me llamo mucho la atención el homenaje que le hace a su niñez y estaba delicioso y curioso. No voy a poner fotos porque ya en muchas reseñas estan y creo lo mejor es ir a probarlo. Sin duda repetiré mas adelante porque para ser estrella michelín es accesible y calidad precio muy razonable. Para terminar la experiencia , Carlos salió a saludar a las mesas , es un detalle muy bueno y hablamos un rato y pregunta si hay algo malo o si queríamos repetir algo por quedar insatisfecho , me parece algo muy acertado y que le da ese toque de cercanía que Carlos siempre ha proyectado, para mí un crack y ojalá mantenga su esencia. Sobre todo la cercanía y trato del personal y de él. Gracias a todo ese equipo que hay detrás y espero vernos pronto....

UNICO!! Nuestra visita fue en pareja,disfrutamos de una comida maravillosa,el servicio magnífico y la comida fantástica. Es una experiencia para vivirla de verdad! La recomendación del vino fue acertada para el menú que teníamos,Carlos se nos acercó para saludarnos de manera muy educada,modesta y natural. Para nosotros este restaurantes es inigualable,la estrella se queda muy corta! Gracias a todo el equipo por hacernos sentir tan bien y alimentarnos de vuestros mejor trabajo.

Impresionante, impresionante, impresionante ninguna otra manera de describir! Servicio con comida mexicana increíble! ¡Sin mencionar las bebidas! Si estás de viaje y necesitas un bocado rápido, este es el lugar para ir!