Restaurante MIYABI en Sevilla

29/06/2025: Almorzamos un sábado con reserva para dos. Al entrar nos atendieron rápidamente a la hora de indicarnos nuestra mesa y tomar comanda. De entrante nos trajeron edamame, pedimos un smoke roll, gyoza maki y urumaki classic roll, de postres una cotton cheescake y mochis (2) flor de cerezo y el de yuzu. La mejor presentación fue la del smoke roll envueltos en humo en una campana, cuyo relleno combinaba en sabor con la salsa mayotrufa de forma destacable. Del gyoza maki destacar la salsa teriyaki y las texturas crunchies, así como el toque de la salsa explosive sobre la gyoza de buey en un montaje vertical estupendo. En el uramaki classic roll el acento de sabor a destacar sería el salmón, todo armonioso y rico. La tarta de queso con un montaje vertical y colorido, acierta en el sabor y textura de la crema de pistacho y el crujiente de la petazeta de fresa, el mejor postre de nuestra mesa. Los mochis estuvieron unos minutos sin que los probaramos y para nuestra decepción la masa dejaba que desear y el relleno parecía helado de vainilla insípido; eso y que tardaron 30 min. en traernos el urumaki habiendo avisado en dos ocasiones al personal de sala son nuestros grandes peros de ese día, por lo demás un acierto visitar un Sibuya siquiera 1 vez al mes. Cabe destacar la decoración con toques industriales y revestimiento tipo madera, una cocina abierta y un personal de sala amable, así como unos baños individuales cuidados, todo ello con una luz tenue y cálida. Un detallazo las tarjetas con ilustraciones y mensajes de artistas independientes.

27/06/2025: Simplemente espectacular! A destacar la atención, amabilidad y saber estar de CARMEN! Llegue a última hora y solo Y me acomodo en una mesa y me recomendó lo q tenía q pedir y todo super rico… Con personas como Carmen da gusto!! Un saludo