Restaurante Magoga en Cartagena

Restaurante excepcional de principio a fin. La carta fue brillante en todos los aspectos: precisión, creatividad, equilibrio y ejecución. Estamos acostumbrados a la alta cocina de alto nivel (DiverXO, Disfrutar, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta) y estamos realmente agradecidos de tener un lugar como este en Cartagena. Gracias por el trabajo, la atención al detalle y la absoluta calidad de cada elemento: la quisquilla, los guisantes, la anguila, el carrito de quesos y el café. Mención especial para el café del final: casi nadie lo trata con tanta seriedad (excepto Can Roca). Demuestra que realmente entiendes lo que significan los ingredientes, la preparación y los detalles. Gracias.

Una experiencia muy muy recomendable. Calidad de comida sobresaliente (la quisquilla es una auténtica delicia, al igual que la chuleta de cordero de cal blanque, el arroz, los capelletti…). Un servicio muy bueno, atento, agradable, cercano e implicado. Excepcional.

Cuando se viene, y no por primera vez, a un restaurante con una estrella Michelín se quiere una experiencia gastronómica global: Servicio de sala profesional y atento, menú degustación bien pensado y ejecutado en cocina con reflejos de la tierra o zona donde se encuentra, ritmo adecuado entre platos, sutileza en la atención… Nuestra visita fue un poco desilusión tal vez por excesos de expectativas o por juego de la diosa fortuna que no estuvo ese día con nosotros. Nada que cuestionar sobre la profesionalidad del servicio de sala, atento y no invasivo, ni del ritmo entre platos, ni de las explicaciones que iban presentando con cada plato. Nos defraudó un tanto el menú Hábitat. Se comienza con sus snacks, en la que destacamos su ensaladilla caramelizada y su flor del campo (sobrasada vegetal y miel) . El cristal de patata (fuera de su técnica no aportaba sabor alguno) con hueva de mújol y el caldo de ave, cítricos y maíz no nos llamó la atención si fue contrapunto interesante su Bombón cítrico y hierbas. El primer chasco vino con el plato Quisquilla de nuestra costa, almendra y caviar, porque llevaba además, cosa que no entendí, trocitos de mantequilla helada de oveja. Si bien en platos de alta cocina se buscan contrastes de temperatura, la mantequilla literalmente "helada" junto a un marisco tan fino como la quisquilla, bloqueo el sabor; la mantequilla, al estar tan fría, no se fundía en el paladar y "tapa" el sabor delicado de la quisquilla y el caviar. La quisquilla que tiene una mordida un tanto cremosa choca demasiado con la dureza de un trozo de grasa congelada. La grasa sólida bloqueba el sabor. Este es un fallo técnico importante. El siguiente chasco con Alcachofa, anguila ahumada y foie. El plato iba servido con un caldo, a mi juicio excesivamente ligero, los ingredientes con tanto carácter y grasa (especialmente el foie y la anguila), pedían un fondo con más cuerpo para amalgamar los sabores. La Ventresca de atún rojo y el Cordero lechal de Calblanque nos gustaron. Nos decepcionó un tanto el Arroz de Calasparra: tierra y monte. A mi juicio siendo meloso el arroz el punto de mismo al dente no se había conseguido al estar el centro un tanto crujiente. Otro fallo técnico. Reseñable su carro de quesos (con suplemento). Los postres y petit fours correctos para el lugar. Mención aparte dos cosas que no nos gustaron. La primera, que las mesas no lleven mantel (estética minimalista que no aporta nada) frente a la calidez del mantel. Mesas sin mantel daba sensación de local frio y además enfría al plato frente a la tela, y en alta cocina cada grado importa. La segunda es que siendo menú con bebidas aparte y si se pide carro de quesos ya sale por un precio alto, no se entiende que el único café que se sirva sea de especialidad y a 8 € un café solo (es decir casi el 10 % del menú hábitat), utilizando una técnica de palanca manual mediante un carro de servicio que te llevan a la mesa. En un restaurante de ese nivel, la exclusividad no debería estar reñida con la variedad. Si el cliente quiere un café con cuerpo, crema densa y el amargor típico de una máquina profesional de hostelería, forzarle a un café manual (que es más ácido y ligero) es un error de servicio. Cobrar 8 € por un café es, objetivamente, muy caro. Se justifica bajo el argumento del "ritual" (el carrito, la molienda al momento, la charla del grano), pero si tú solo quieres un café para cerrar la comida, todo ese despliegue sobra.

Una experiencia increíble. Muchas gracias al equipo Magoga por el trato y el servicio recibido!

Un humilde comensal va y se encuentra con que le hablan de un restaurante en Cartagena , en el que la experiencia es espectacular , mezcla sabores en sus platos de cocina tradicional con moderna, materia prima de cercanía y de excelente calidad , muy mimada. Platos ejecutados con una técnica estudiada, con un resultado fantástico en la mesa.La carta de vinos acorde al nivel del restaurante, y muy bien defendida por el sumiller del restaurante ante las variadas preguntas.Además el trato del personal de sala muy profesional y atento (gente joven con mucha ganas), y para colmo de satisfacción me comentan que tienen un carro de quesos de excelente calidad y de distintas variedades que seleccionan acorde a los gustos del comensal. Ah que faltaba otro carro :el de los cafés , con distintos orígenes y extraído según las características del café , también escogido según el gusto del comensal. Ahora sólo faltaba visitar Magoga.....Y así lo hice : Toda una experiencia fantástica en la que se hizo realidad todo lo que me contaron: Enhorabuena Maria, Adrian y a todo el equipo de Magoga, por la experiencia única que ofrecéis a los clientes. Gracias¡

Excelente restaurante en Cartagena, ubicado en la zona nueva, a pocos pasos del casco antiguo. Elegimos el menú fijo de Habitat, que incluía un arroz excepcional. Cada plato estaba siempre bien ejecutado, algo poco común incluso en buenos restaurantes. La secuencia de sabores en la carta se sentía equilibrada, con transiciones suaves entre platos. Apreciamos la diversidad (vegetarianos, de pescado y de carne) y el claro enfoque en ingredientes locales. La comida tiene raíces en la cocina regional, pero se presenta de una manera más refinada y sofisticada, manteniendo un sabor muy accesible. El servicio fue profesional y atento. El comedor es cómodo, aunque no especialmente peculiar.

Nos pedimos el menú Anima y estaba todo riquísimo con sabores sorprendentes elaborados con productos de la tierra. El trato del personal impecable y la chef María Gomez un encanto. Totalmente recomendable.

Una velada absolutamente maravillosa. La comida deliciosa, el servicio encantador y eficiente.

Es un establecimiento muy valorado , es una explosión de sabores , es elegante el interiorismo del restaurante, son atentos los camareros

Comida y maridaje perfectos . Personal atento , amable y con explicaciones de comida y bebida claras y acertadas . No hay que dejar de visitar Magoga si estas o visitas Cartagena