Restaurante Los cansinos en Córdoba

03/11/2025: Platos excelentes en un ambiente limpio y relajado. Sé que un plato me encanta cuando me pongo a bailar en la silla al primer bocado. Eso me pasó un par de veces anoche durante nuestra visita. Pedimos ceviche, pez mantequilla, tartar y postre de limón. Todos los platos estaban deliciosos, con una presentación impecable y llegaron rapidísimo. La comida no es pesada y además hay muchas opciones vegetarianas, lo cual se agradece durante nuestros viajes. El ceviche fue la estrella de la noche para mí. Normalmente, cuando los restaurantes intentan reinventar el ceviche, pierden muchos de los elementos que lo hacen tan especial. Regardera logra mantener la esencia del plato dándole su toque personal con sutiles sabores andaluces. Cambiar la leche de tigre por un exquisito gazpacho de zanahoria fue una idea genial. Conserva la acidez de la leche de tigre, pero con el dulzor de la zanahoria que recuerda al boniato que suele acompañar al ceviche. Los crujientes cubos de manzana le dan un toque de sofisticación. Podría comer ese plato durante una semana entera. ¡Gracias por recibirnos!

01/11/2025: Espectacular la atención del equipo de sala. La comida cuidando la presentación al máximo y los sabores, una explosión culinaria cuando se mezclan en la boca. Espectacular. Sin duda una magnífica elección.