Restaurante La Vestida en Jaén

03/02/2025: Fueron tres parejas de amigos y tomaron el menú especial “Gran Menú María” (en honor a la hija mayor del chef) en la mesa de al lado de la cocina, donde se puede ver en tiempo real lo que está pasando dentro, y tener una comunicación directa con el chef Juan Aceituno y su equipo, y el propio Juan sirve muchos de los platos. Después de muchos años visitando restaurantes con Estrella Michelin, debo decir que esto fue realmente diferencial. Vimos un montón de pasión y estos chicos crearon verdadera magia frente a nosotros. La comida era extraordinaria, atrevida pero delicada, con algunos platos de estilo francés (notable Paté en Croute con ingredientes locales) , que Juan perfeccionó poniendo en escena en algún top restaurantes franceses mientras ya tenía su Estrella Michelin. Esto habla por sí solo de la pasión de Juan, que se puede ver en cada paso. Incluso cocinó una langosta para ser un acompañamiento de una lubina perfectamente cocinada, ¡esto es genial! Si bien la experiencia en general es absolutamente inolvidable y uno de los mejores (si no el mejor) de mi vida, tal vez el maridaje de vinos tiene algo de margen para mejorar, tal vez ofrecer un maridaje premium como una opción funcionaría. De todas formas, 1000% recomendable, muy poco común disfrutar de esta combinación de cocina suprema y tener al chef interactuando contigo entregando su mejor versión de sí mismo. Bravo Juan!!

25/01/2025: Muy buena sobretodo por ser respetado tanto el menú como el maridaje.El sumiller me hizo un maridaje bien personalizado.Las comidas no llevan ninguna intolerancia mía.He pasado tres horas en este maravilloso lugar.Unos platos impresionantes que quiero mencionar son: Ensalada de atún:bien equilibrio cítrico-umami. Cordero:salsa perfecta con punto de carne 10 sobre 10. Chocolate:un plato bonito,no muy denso como un segundo dulce. He pasado buen cumpleaños aquí gracias a todos los miembros del equipo!