Restaurante Elkano en Getaria

Esta fue la experiencia más agradable y exitosa que tuve en un restaurante durante mi viaje a San Sebastián. El servicio, el ambiente, la limpieza y el sabor fueron de primera. Fue una comida inolvidable; los platillos de cortesía estaban deliciosos, el servicio fue atento y es un lugar que te hace sentir bien. El pescado estaba cocinado a la perfección, y lo explicaron y sirvieron con mucho gusto. El postre estaba delicioso. Se lo recomiendo a todos. Quiero volver.

Restaurante tradicional vasco , que decir un rodaballo magnífico comimos , me sorprendió más el changurro con crema de coliflor que estaba especialmente fabuloso , el salpicón de bogavante muy fresco y rico a la vez que delicado , lo que más me ha gustado es que sigue con esa cercanía y calidez familiar donde no te sientes extraños y cada perfectamente con la zona , volveremos cuando podamos seguir así . Eskerrik asko

Nos hicieron sentir como en casa. Tanto Aitor como el resto del personal muy atentos durante toda la experiencia. Una carta en la que te apetece pedir todo y al final no hay fallo. La comida es espectacular. Tanto el salpicón, las kokotxas como por supuesto, el rodaballo. Es increíble lo bien que lo preparan y la dedicación hacia este producto. De los mejores restaurantes que hemos visitado.

Lugar acogedor en el centro de Getaria. Fui con amigos y pareja. Llevábamos tiempo queriendo ir y cumplió las expectativas. La atención y amabilidad es de 10/10 y la comida increíble. Comimos sopa de pescado, txangurro relleno increíble, lubina y rodaballo. Todo muy bueno. De beber Txakoli Primus suavecito. Repetiremos!!

Este sitio es espectacular! Pescado fresco y de calidad echa con mimo y por maestros de las brasas, ademas de tener una gran variedad de vinos, txakolis... Al dueño se le nota que le encanta lo que hace, como te explica las cosas, como te aconseja... Nos hizo sentirnos como en casa. Fuimos a comer 5 amigos, pedimos las kokotxas, salmonete, almejas, txangurro, lenguado y como no rodaballo, todo espectacular. El servicio es de 10. Volveremos sin ninguna duda!

Esta experiencia es muy recomendable. La calidad de los mariscos fue excepcional. Empezamos con las cocochas, cuya ternura y sabor eran de otro mundo. Luego continuamos con el rodaballo, que también estaba espectacular. El norte es reconocido por su gastronomía sofisticada. Elkano puede atribuirle esta categoría.

Para mi la mejor experiencia gastronómica hasta ahora. Todo exquistito y la atención sublime! Aitor nos brindó con paciencia varias explicaciones sobre los productos, temporadas y técnicas. Los cuatro comensales salimos encantadísimos. Muchas gracias a todo el equipo. Gran trabajo.

Viajamos al País Vasco especialmente por Elkano. Este era el objetivo principal de nuestro viaje. Elkano no es un restaurante cualquiera, sino un templo gastronómico, la cuna del rodaballo. Cocinan con fuego, carbón, tiempo y un profundo respeto por lo que el mar ofrece. La carta estaba excepcionalmente bien elaborada. La sardina y el bonito eran puros y refinados. El antisalpicón de langosta se centraba en el dulzor de la carne. Las cocochas de merluza, preparadas de diversas maneras, eran técnicamente perfectas y extremadamente sutiles. Las setas aportaron profundidad y notas terrosas, seguidas de los calamares del Golfo de Vizcaya, perfectamente preparados. Lo más destacado fue el rodaballo. Asado con piel al carbón, lacado con su propio jugo. Nos comimos el pescado entero, cabeza y carrillera incluidas. Se podía roer las mandíbulas como si fuera un pollo. Nunca había probado nada igual en mi vida. El postre estuvo igualmente bien pensado: manzana con helado de yogur cremoso, seguido de helado de café con chocolate y, por último, un suflé de avellanas caliente que fluía suavemente. Este es un restaurante por el que se viaja. Elkano no es un lugar que se encuentra por casualidad; es el destino.

Una mesa excepcional. Dedicada a mostrar los ingredientes, la textura y el sabor son perfectos. Un trampolín hacia la cima de los mejores restaurantes. Un sumiller atento y con gran sensibilidad. La cocción precisa, los sabores exquisitos de los ingredientes y, para terminar, un rodaballo verdaderamente único. Postres sencillos pero perfectos. Un momento para saborear. El mismo placer en cada ocasión.

La experiencia es única, la comida bien elaborada y el servicio es de un nivel top. Merece todo el esfuerzo de esperar poder visitarlo.