Restaurante El Vermut en La Pobla de Vallbona

El sitio espectacular, con un trato inmejorable. Como estar en casa. La comida 10/10. Sin duda es de mis restaurantes favoritos de Valencia.

Producto de mucha calidad. Las cocochas muy muy buenas. Sin embargo, la carne la sirvieron fría y las patatas fritas nada pero nada crujientes, todo lo contrario (y 10€ la ración, lo cual no venía incluido con la carne). Por el precio a pagar, lo cual no nos importa, nosotros esperamos calidad y buena preparación sin discusión. Lo segundo faltó.

Precioso lugar, buen servicio, buenas propuestas y calidad en la elaboración. Agradable sorpresa en La Pobla

Sinceramente la comida estaba buena, pero no entiendo el precio, por menos de 50 euros no sales con el estómago lleno de aquí. Cobrarte 8,50 por una sola gamba a la plancha (y nada más) me parece un exceso. El sito es agradable y la cocina tiene cierto toque original, pero para cobrar estas cantidades hay que ofrecer algo más...

Hoy nos apetecía una paella valenciana a leña y hemos encontrado este restaurante, muy buena atención y la comida toda muy buena, vamos al lío?? Entrantes: Ajoarriero🧄🧄: estaba muuuuyyyy bueno, pero un pelín salado, ese bacalao 🐟🐟 estaba peleón 👊👊. Sardinas ahumadas: espectaculares, con un toque picante y sésamo. Berberechos a la brasa: Creo que han sacado la brasa en vez de los berberechos, QUÉ OLOR, QUE SABOR🤤🤤🤤, eso sí.... picaban🌶️🌶️, si no te gusta el picante ojo. principal: Paella valenciana a leña: bien de carne muy freida para que suelte ese sabor durante la cocción, verduras frescas, alcachofas y garrofó, como debe ser!!!!!, para derretirse, el único pero, que tenía mucho aceite, pero una paella digna de Valencia. postre: torrija de pan brioche con helado de vainilla recubierto de chocolate: 🤤🤤🤤, sin palabras, os lo recomendamos encarecidamente, que gran cierre. Para volver muchas veces, gracias Paco (el cocinero, que se pasó por todas las mesas para saber la opinión de cada una de ellas), GRANDE!!!!! Hemos vuelto, muchas veces ya, Paco y Carmen son ya amigos, simplemente deciros que todo es de calidad, hecho con cariño y servido con pasión

Un restaurante que en manos de un gran cocinero ofrece platos que quedan para siempre en la memoria: producto y fuego; sabor y esencia. El restaurante El Vermut, en la Pobla de Vallbona, es de esos lugares que se convierten en referencia desde la primera visita. Un espacio acogedor, con un ambiente cercano y una propuesta gastronómica que sorprende por su equilibrio entre tradición y creatividad. La clave está, sin duda, en la mano de su cocinero, Paco Santamaria Selva, quien consigue dar un sello muy personal a cada plato. Su cocina parte del producto de proximidad y de recetas mediterráneas, pero siempre con un toque diferente que las eleva a otro nivel. Se nota la pasión y el cuidado en cada detalle, tanto en la presentación como en los sabores, que resultan intensos y auténticos. La carta ofrece tapas y raciones para compartir, perfectas para quienes disfrutan de una comida relajada entre amigos. Destacan las croquetas caseras, los calamares y las carnes, siempre en su punto justo. También sorprenden las propuestas de temporada, con ingredientes frescos que cambian según el mercado. El vermut, como no podía ser de otra manera, merece mención aparte: bien servido, con acompañamiento, y convertido casi en un ritual de bienvenida. El servicio es atento y rápido, con un equipo que sabe recomendar y explicar los platos con conocimiento y simpatía. El ambiente del local es informal pero cuidado, ideal tanto para una comida en familia como para una cena más animada. La relación calidad-precio es excelente, lo que hace que siempre apetezca volver. Otro atractivo es el lugar, una antigua casa valenciana, con sus tres crujía y patio trasero, restaurada con cuidado y respeto que otorga personalidad al restaurante. Este se encuentra además en el corazón de la antigua Pobla de Vallbona medieval. Una ciudad ortogonal de Nueva creación tras la conquista cristiana de Jaume I. Ese trazado urbano aún es visible en la morfología de las calles aledañas al restaurante. Destacaría sus carnes a la brasa, mejillones, pero sobre todo su corvina, un sabor que no se olvida.

De los mejores restaurantes de Valencia!

Local muy acogedor el trato personal muuuy bueno y la comida nos hemos quedado sin palabras.La ensalada de mojama y tomate insuperable.volveremos sin duda .Muy bueno todo.Gracias por dejarnos muy buen sabor de boca y por la Comunión de Paula que se nos hará inolvidable.muchas gracias 🫂

La comida era de primera, la atención inmejorable. Cada plato estaba más bueno. Y el servicio muy atento y amable. Te hacen sentir como en casa.