Restaurante El Fósil en Guadalajara

Javier muy atento en la barra y géneros con "el picoteo". La camarera muy amable y pendiente de q los platos salieran para q comieramos a la vez (de menú y carne a la brasa)

Buen establecimiento en Peñalen para comer o cenar, en pleno centro del Alto Tajo, con unas vistas espectaculares.

Estuve el viernes comiendo y fue espectacular, el trato y la comida. Me hicieron un hueco sin reserva para mi perrita y yo, fueron super amables y me comentaron el menú del día y que mirara la carta, bendito el momento en el que la miré, pedí unas migas (comen 2 personas), croquetas (boletus y cocido) y tarta de queso, no exagero al decir que las mejores croquetas que he probado y las migas buenísimas también. Desde aquí os mando un saludo, gracias por todas las recomendaciones, volveré seguro!!

El mejor sitio que hay para comer super bien, muy buen trato se como de lujo y buenos precios.

Reservamos para comer 10 personas, el espacio en terraza es amplio y cómodo. Entrantes y menú (18 euros / persona) muy buenos, comida casera y producto de la zona. Personal atento y amable todo el tiempo. Repetiremos!

Un lugar increíble!!!! La comida buenísima y el personal super amable y profesional. Volveremos seguro

Todo muy bueno. Personal de 10, repetiremos🥳🥳🥳

muy buen sitio para comer, las migas muy buenas y las costillas de cordero increíbles. La terraza es muy agradable y fresca

Que difícil tiene que ser mantener un local, en medio, de la prácticamente, nada. Y que fácil podría ser, partiendo de esa premisa, que surgiera la posibilidad de restaurar/servir de cualquier manera, aplicando la máxima de "mínimo esfuerzo, máximo rendimiento", amparada en el que como cliente se cuenta con muy pocas alternativas. Afortunadamente, el staff de este establecimiento, demuestra tener un compromiso hacia lo que ofrece y cómo se ofrece, gratamente sorprenderte, desde una propuesta tan sencilla como efectiva. Una eficiencia claramente definida por una cocina, de la mano de Mercedes, que apuesta por el producto de proximidad y su conservación en condiciones optima cuando llega a la mesa, por su compromiso por la preservación de las tradiciones culinarias enraizadas en la tierra y la familia y por la puesta en valor de la misma a través de formatos de presentación novedosos que para nada ponen en riesgo la esencia de esa cultura gastronómica sino todo lo contrario, la realzan y que se ve reforzada por un servicio en mesa, muy bien llevada por parte de Julia, que, permanentemente, muestra su preocupación por atenuar los efectos no deseados de cuestiones, difícilmente, mitigables como puede ser la ubicación del local (incrustado en un entorno netamente agro - ganadero), las dificultades de aprovisionamiento, etc. y una dedicación a la labor de dar a conocer los hitos diferenciadores que como destino tiene Peñalén y su entorno. Una labor de divulgación que claramente definen una restauración concebida y ofrecida desde una motivación hacia un servicio de hostelería integral y atado a la cercanía de trato. Por todo esto y mucho más, consideramos que el Restaurante El Fósil debe considerarse parada obligada en este entorno del Alto Tajo por lo que se puede disfrutar en plato y por lo que se puede descubrir, en cuanto al disfrute, en la charla entretenida que nos invitaran a mantener tanto el personal como los comensales que puedan compartir ese momento con nosotr@s.

Atencion excelente. Comimos en terraza (muchas moscas), pero el dueño se molesto en ponernos un ventilador. Menu por 13E no lo vas a encontrar en muchos sitios. Exquisita sopa de cocido, buena menestra y deliciosos postres caseros. Los segundos, más justos, pero por ese precio: perfecto.