Restaurante El Clarete en Vitoria-Gasteiz

No suelo dejar reseñas negativas o regulares, pero es cierto que nuestra experiencia en KIMUA no ha sido lo que esperábamos. Hicimos la reserva llamadas por la convicción de querer dar una oportunidad a la gente joven y a los nuevos restaurantes, pero lo cierto es que quizás teníamos una expectativa demasiado alta. Dejo claro que todo esto son opiniones meramente subjetivas. El menú degustación (65€) tenía buenas ideas pero éstas estaban mal ejecutadas, los puntos de cocción no eran adecuados (por ejemplo, talo duro, puerro poco cocinado) y, en general, no estaban al nivel de un menú degustación de ese precio. Especialmente el segundo de los postres, que era una suerte de degustación/surtido de varias cosas. Lo vimos un poco desfasado, un poco "quiero y no puedo", intento de cocina novedosa y contemporánea mal ejecutada. Por otro lado, en varias ocasiones el servicio mostraba desconocimiento sobre los propios platos al preguntar por intolerancias o alergias. En conjunto, el sitio tampoco nos gustó, ya que está algo desangelado y el comedor muy unido a la zona de barra. Por último, destacar la mantequilla que nos pusieron de otro local de la ciudad y el asesoramiento con respecto al vino. Sin embargo, me gustaría que tuvieran en cuenta las observaciones y así poder volver en el futuro, ya que todos sabemos lo difícil que es emprender en esta ciudad.

Fantástica comida!!! De principio a fin!!!

Excelente comida con producto local. Repetiremos seguro.

Recomendable 100% El ambiente desde el momento que entras, el local es precioso, el personal muy amable y la comida de 10. Cada pase te sorprende con producto local y riquísimo. Mención especial a qué adaptaron el menú a una embarazada sin cambiar ningún plato, cosa que se agradece mucho. Volveremos.

El local es muy agradable, mucho espacio entre mesas y cuidada decoración, muy buena atención por parte del personal desde que te reciben (con visita a una pequeña pero surtida bodega) hasta que sales. Comimos el menú de 9 pases con vino recomendado por el personal (muy acertados) y salimos todos satisfechos, no se le puede poner ninguna pega a ninguno de los platos, pero si echamos de menos un poco más de riesgo y originalidad en los platos.

Buena comida, trato inmejorable y lugar tranquilo. Poco más se puede pedir.

Fui a cenar con una amiga y hacía tiempo que no disfrutaba tanto. Desde que entras se nota el cariño con el que hacen todo y cómo cuidan cada detalle. La atención es de diez: cálida, amable y pausada. Nos recibieron con un aperitivo en la sala de catas, donde el sumiller nos recomendó un vino que acompañó a la perfección el menú Lurralde de siete pases que escogimos. Ya en el comedor, cada plato transmite cercanía, raíces y equilibrio entre tradición e innovación. La croqueta de cangrejo de río, la porrusalda y su versión de cocido fueron de lo mejor de la noche. Muy sabrosos. Incluso la mantequilla ahumada que sirven con el pan estaba riquísima. Las paredes de piedra y las mesas de madera maciza son las protagonistas de una decoración acogedora que nos invitó a charlar y disfrutar con calma de la cena. No hay nada igual en Vitoria. Para mí, Kimua se ha convertido en un restaurante imprescindible en la ciudad al que espero volver muy pronto.

Me ha encantado tanto la oriniginalidad de los platos como el sabor de la comida. El servicio fantástico. El vino que nos recomendaron buenísimo.

Fue comida. Muy bien recibidos, el servicio muy simpático y profesional, buenas explicaciones de todo los platos y también a la hora de elegir el vino. El comedor es muy amplio y acogedor, estuvimos en el que tiene la cristalera que da a la cocina. Da gusto ir a restaurantes con servicio tan joven y a la vez tan profesional. Volveremos, eskerrik asko

Todo fue excelente. La comida estaba exquisita y fue una experiencia gastronómica muy interesante. El servicio y todas las explicaciones fueron muy interesantes. Sin duda, repetiríamos.