27/07/2025: Espectacular experiencia gastronómica. Se come muy bien y el servio de los camareros es top
27/07/2025: En el corazón del puerto de Santa Pola, donde las redes descansan después del faenar diario y la brisa marina arrastra el perfume del Mediterráneo, se alza el Restaurant & Bar Vintage, un templo del arroz que rinde culto a la tradición gastronómica alicantina con una fidelidad conmovedora.
Santa Pola, ciudad salinera por excelencia, no sólo presume de paisajes marinos y atardeceres salpicados de velas, sino de una lonja reconocida entre las mejores del Mediterráneo, un privilegio que se refleja en la calidad de la materia prima que llega cada día a los fogones del Vintage. Y allí, el mar y la tierra se convierten en arte.
He sido comensal habitual de este restaurante durante años, y en cada visita me he reencontrado con un festín gastronómico de altura. Sus arroces, en cualquiera de sus versiones —ya sea meloso, seco o caldoso—, son un delirio de dioses, una experiencia sensorial que demuestra que aquí conocen el ADN del arroz de la terreta. En el caso del arroz seco, alcanzan la perfección técnica: capa fina, sabor profundo y ese punto que le da la “ñora” con ese socarrat dorado que hace suspirar a cualquier alicantino. Cada grano está impregnado del fondo de mar y tierra, perfectamente suelto.
El servicio es sobresaliente: cercano, ágil y conocedor del producto. Uno tiene la sensación de estar en casa, pero con la elegancia de una cocina que respeta lo clásico y no necesita artificios.
Lo demás, simplemente suma: el escaparate del puerto santapolero, con sus barcas, redes secándose al sol y reflejos dorados sobre el agua, completa una experiencia que va más allá del paladar: es un homenaje a la identidad alicantina. En definitiva, el Restaurant & Bar Vintage no sólo ofrece comida: ofrece cultura, memoria y excelencia. Y lo hace sin alardes, desde la humildad de quien sabe que lo importante es el sabor, el producto y el alma de la cocina mediterránea. @josejuanraymundo
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