restaurante carlos en Elx

El Restaurante Carlos es, sin lugar a dudas, uno de mis favoritos. Lo afirmo sin titubeos, pues su cocina brilla con luz propia, especialmente con uno de los platos más emblemáticos y difíciles de ejecutar con maestría: el arroz con conejo al sarmiento. En este plato, el restaurante alcanza la excelencia. El sabor profundo, el punto justo del arroz, la intensidad del conejo y el toque del sarmiento lo convierten en una experiencia sensorial inigualable. He probado versiones en diversos locales, pero ninguna ha logrado superar esta. No obstante, toda experiencia gastronómica de alto nivel debe contemplar algo más que la cocina: el servicio de sala. Y es aquí donde, lamentablemente, el Restaurante Carlos deja margen de mejora. Una de las principales carencias es la falta de atención continua a los comensales. No se trata de exigir un servicio invasivo, sino de reclamar lo esencial: que los camareros estén atentos a las necesidades de las mesas sin que sea necesario recurrir a levantar la mano con la esperanza de que alguien nos vea. Este tipo de situaciones rompe la armonía de la experiencia y resta puntos a una cocina que, como ya he dicho, roza el sobresaliente. Se echa en falta la presencia constante de un maître o encargado de sala en cada uno de los espacios del restaurante. Si bien existe la figura, su alcance es limitado y no puede estar presente en todos los salones al mismo tiempo. Por tanto, se vuelve prioritario asignar a alguien que, con “vista de águila”, observe y gestione cada salón con atención al detalle. Este ajuste no requiere grandes inversiones, solo una reorganización del equipo y una clara instrucción a los camareros: la atención proactiva es clave. No basta con moverse entre mesas, hay que leerlas, anticiparse, cuidar el ritmo del servicio. Y si hablamos de detalles, hay un aspecto adicional —menor pero no irrelevante— que también merece atención: el arte de tirar la cerveza. En muy pocos restaurantes se domina, y cuando se nota, se agradece. Una formación breve en este ámbito marcaría la diferencia. Insisto: esta es una crítica constructiva. Carlos es, para mí, uno de los grandes restaurantes. Pero la grandeza no solo se cocina, también se sirve. Y si logran alinear la excelencia de la cocina con un servicio de sala más atento y profesional, estaríamos hablando de una experiencia redonda, digna de ser recomendada sin reservas. @josejuanraymundo

Hicimos nuestra boda, nos encanto todo, la decoración, el ambiente y lo bien atendidos que estuvimos, en todo momento super atentos. Dar las Gracias a Pablo por lo bien que se portó con nosotros y lo bien que lo hizo todo. sin duda lo tenemos en cuenta para siguientes celebraciones

Hemos estado en una boda y el lugar es encantador el servicio súper atento y el cocktail de lo mejor de toda la celebración. Sin duda un sitio para celebrar un evento sin dudarlo.

Arroces brutales, los menús generosos, buen precio y buen servicio. Parking privado.

Todo de 10. El 28 de junio celebramos nuestra boda allí y absolutamente todo salió perfecto. Pablo estuvo brillante, atento a cada momento, a cada detalle. Los camareros siempre pendiente de los comensales, en especial Cristian, gracias amigo! La primera vez que fuimos a comer al restaurante pedimos varios entrantes para probar y barajar la posibilidad de hacer la boda allí. Nada más probar 2 entrantes y sobre todo las paellas (cualquiera está espectacular) mi mujer y yo nos miramos y nos dijimos: ¡Aquí! Desde ese momento cada vez que podemos vamos a comer allí, es un lugar super acogedor, la decoración está muy chula, el trato, el ambiente increíbles y la comida es exquisita. Muy recomendable!!

Celebre mi boda el 14 de junio en este restaurante y me a encantado e salido super contenta!!y dar las gracias a Pablo por su amabilidad y su atención

Un gran lugar para comer, está todo delicioso, especialmente los arroces.

Servicio excelente comida de mucha calidad y muy amables lo recomiendo 10000%

Celebramos la comunión y salimos encantados nosotros y nuestros invitados.Tanto la comida como el trato de 10 y no le falta detalle en la decoración. Mención especial a Pablo por hacerlo todo tan fácil.

Llegamos pronto y el local estaba algo desangelado frío. Las camareras muy amables y eficaces. Los entrantes bien pero el arroz...bastante mal, se había pegado al paellero y rascando rascando enérgicamente apenas pudimos sacar media ración socarrada. Lo comentamos y nos restaron el precio de una ración...pero eso no es lo que nos importaba, fué decepcionante para nosotros no comer un arroz en condiciones en el campo de Elche. Creo que no volveremos...