Restaurante Carande en Navacerrada

Hemos tenido la suerte de comer en este restaurante y todavía estamos asimilando la experiencia. El chef, sorprendentemente joven, demuestra un talento desbordante en cada plato. Todo lo que probamos fue delicioso y, sobre todo, sorprendente; esa combinación de técnica, sabor y creatividad que no se encuentra fácilmente. El local es elegante y está cuidado hasta el último detalle, creando un ambiente que acompaña perfectamente la propuesta gastronómica. Elegimos el menú degustación corto, que de corto tiene solo el nombre: salimos literalmente rodando. Las raciones son generosas, pero sin sacrificar la presentación ni el equilibrio de los platos. Se nota el mimo y el respeto por el producto. Por ponerle una pega (más relacionada con nuestra experiencia que con el restaurante en sí): íbamos con tres niños y somos conscientes de que no siempre es lo ideal en un sitio así. En algún momento sentí que estábamos molestando, y probablemente lo hacíamos. La camarera fue correcta, aunque percibí cierta incomodidad por nuestra parte del grupo. Quizás no es un lugar especialmente pensado para familias, aunque eso no le quita ni un ápice de recomendación. En definitiva, un sitio muy recomendable para quienes buscan algo diferente, cuidado y de altísimo nivel. Volveremos (eso sí, seguramente sin niños).

Buenísima experiencia, entramos de casualidad y nos ha encantado el trato, la calidad del producto. Muy recomendable , desde croquetas solomillo y las judías..

Un buen sitio encontrado por casualidad. El servicio muy bueno y amable, la comida de 10, croquetas ricas , jamón y una de cochinillo que es especial. Anchoas caras pero que parece que te comes el mar. Rape delicioso y atún de 10 también De postre helado de chocolate artesano con un sabor exquisito. Para repetir

Hemos estado hoy y la verdad que todo increíble, el personal ha tenido un trato inmejorable y la comida impresionante

Elegimos carta y todo era riquísimo, muy muy bien cocinado y muy buen producto. El cochinillo, la vichyssoise, las croquetas, los tomates confitados… todo aparentemente sencillo y riquísimo. Ellos súper amables y el local es muy luminoso y agradable.

Muy rico, buena calidad y muy buen servicio.

Un descubrimiento, un sitio donde volver, un restaurante que se convierte en hogar. Vanguardia y tradición es lo que encontrarás en las manos de Carlos que es el artista de todo ello. El amor, la delicadeza, el arte sumado a su buen hacer y cariño son reflejados en cada plato. La forma de explicarte cada pase desde el vino al plato te hace envolverte en el mismo una vez que comienzas con el. No quiero olvidar al grandísimo equipo que tiene envolverte sala, que con una amabilidad, presencia y cercanía te van atrapando en una experiencia gastronómica que será difícil de superar. Ver como Carlos pasa mesa a mesa como uno más es lo que te lleva a esa tradición de querer estar cerca de la gente que se sienta en tu casa a comer. Nos dejamos llevar por el, con varios pases totalmente diferentes y con unos vinos que te hacían viajar de un lado a otro es lo que más recomiendo para una experiencia inolvidable. Productos frescos de la casa hacen sin duda la diferencia. Usando huevos de sus propios corrales de las seguro conocidas “gallinas felices”. Gracias Carlos, no olvidaré jamás el día tan maravilloso que solo pienso en repetir. Me hiciste comer ¡hasta judías! Cosa que ni con la mejor maña pudo mi madre. Gracias al equipo que hay detrás de todo esto, tanto personal de sala como a los que nunca se ve que están en cocina por una experiencia inmejorable. No es que no recomiende este sitio, es que debería ser obligatorio ir. Y os lo pido por favor, pedir tarta de queso para finalizar.

Tras ir la semana de apertura, y tener una desafortunada experiencia por la atencion, nos quedamos con las ganas de probar la carta, y este 2024 decidimos darle una oportunidad. ¡Fue lo mejor que pudimos hacer! Carlos, es atento, cariñoso y un super profesional, y los camareros que trabajan actualmente en su establecimiento no pueden ser más amables. Tienen una carta de vinos amplia y diferente, y unos platos super especiales, algunos de ellos con un guiño a la gastronomía japonesa. De los postres no te puedes perder la oblea de almendras y la tarta de queso. Es para repetir.

En pleno centro de navacerrada. Local relativamente pequeño, imprescindible reservar. Servicio excelente. Carta original, con algún plato fuera de la misma. Carta de vinos original y diferente, además muy bien aconsejado por el chef. Pedimos el menú largo. Lo mejor la sardina y la carne de pichón de brest. La carne estaba de otro planeta. Lo peor el helado de tomate, no terminamos de pillarle el sabor. Precio medio alto, pero dentro de lo q cabe esperar. Pinta un gran futuro si sigue el mismo camino

Una comida con un contundente calificativo; espectacular. El lugar es muy acogedor pero lo que destaca es la calidad de los productos y un sabor perfecto en todos los platos que probamos. El solomillo es la estrella sin duda pero también tiene un pichón difícil de encontrar en otros restaurantes. Es un restaurante que supongo que aspira a una estrella Michelin. Yo le daría las tres de golpe.