Restaurante Callizo en Aínsa-Sobrarbe

¡ESPECTACULAR! Una experiencia increíble e inolvidable desde que entras hasta que dices adiós, no, hasta pronto. Difícil elegir cuál mejor de los platos una explosión de sabores. La atención por parte de todo el servicio impresionante muy cercano-familiar. Volveremos !!!

No se ni cómo explicar lo que hemos vivido hoy... Antes de hablar de la comida, creo que es necesario hablar de las personas que trabajan ahí, porque nos han hecho sentir súper agusto, se nota que les encanta su trabajo y en este tipo de restaurantes sentir la cercanía, creo que es un plus. La experiencia gastronómica está en una órbita poco comparable con otros sitios que hemos probado, una auténtica fantasía. Hemos elegido el Menú Piedras y me ha dado muchísima pena que se acabara...y eso que hemos estado cerca de 5h dentro del restaurante. Y para mejorar lo presente, con los cafés nos han traído unos bombones de Raul Bernal de Lapaca...maravilla. Te ahorro las fotos para que te puedas sorprender, que creo que es algo imprescindible para la experiencia.

Experiencia gastronómica insuperable de principio a fin. Además de platos excelentes, perfectamente tratados y con unos sabores únicos, el equipo de sala, hace que la experiencia sea inolvidable para el comensal. Probablemente el mejor restaurante de Aragón. Nosotros pedimos el menú PIEDRAS (145€) y maridaje (65€) y fue un gran acierto. Solo por escuchar a Guillermo, el sommelier, te aseguramos que merece la pena.

Restaurante muy bonito con menú degustación en el que todos los platos están muy bien elaborados y el servicio es impecable. Experiencia súper recomendable.

Restaurante impresionante, comida excelente ,trato del personal inmejorable.Recomendado 100%. Toda un experiencia para repetir.

¡Espectacular! Otro nivel. Mucho trabajo y talento detrás del proyecto, se nota. Un viaje gastronomico por el Sobrarbe muy original y diferente. Nos ha encantado. ¡Muy recomendable! El personal muy buena atención. ¡Gracias!

Todo no de 10, de 11. Almuerzo degustación excelente con una presentación espectacular.

Un año más, gracias a todo el equipo del restaurante Callizo, por tratarnos tan bien y disfrutar de una experiencia maravillosa. Ojalá pronto llegue una segunda estrella Michelin, que os la merecéis. El menu Piedras de este año ha sido sorprendente. Para nosotros , el mejor de estos ultimos años. Y Quiero destacar el buen hacer de Guille, el sumiller. Es el alma de la sala. Merece mucho disfrutar del maridaje para poder aprender un poquito de todo lo que sabe. Gracias Guille, por ser como eres. Y por tu gran profesionalidad. Un encanto de persona. Muy orgullosos de tu trabajo. Muchas gracias por todo. Nos vemos pronto . Rosa y Pascual

Toujours étonnant Restaurant qui vaut autant pour la qualité de la cuisine, que de la présentation, avec un apéritif qui commence à la cave, se poursuit dans la cuisine avant de passer à table ; Multitude de petits plats, type tapas de qualité ; Un seul bémol, le dessert (boule chocolat cassée sur la table) était déjà là quand nous sommes venus il y a plus de 10 ans ; Visuel parfait et original mais gout un peu en deçà du reste du menu...

D'excellentes surprises tout au long du repas. Le chef accorde une importance majeure dans la mise en scène des plats et passe en revue quelques classiques du show culinaire bien exécutés, tant par les accessoires utilisés que par les techniques culinaires originales. Le terme qu'il utilise pour qualifier sa cuisine, "techno émotionnelle de montagne" est parfaitement adapté. Un démarrage un peu long lié au numéro d'équilibriste de faire parcourir plusieurs pièces au début du repas, mais l'entrée en matière est tout de même une belle expérience. Si le cœur vous en dit, n'hésitez pas à choisir l'accord mets vins. Le sommelier est très intéressant et vous fait voyager au fil des plats, avec un français parfait, tout en restant dans les vignobles espagnols bien sûr. Bref, grand moment, la deuxième étoile n'est pas loin, réservez longtemps à l'avance.