Restaurante Biocenter en Barcelona

23/12/2025: Mientras me como la lechuga fresca que le trae Pau Santamaría (@baveggies ) a Fran Monrabà, el capitán Haddock del Eixample, aliñada con un vinagre natural pero intenso, sueño con la idea de que las cartas de los restaurantes incluyan siempre el nombre del productor de los alimentos que conforman su oferta de platos. Quizá algún día... 👉🏻 Un plato de lechuga con el que siempre te dan la bienvenida en 'Haddock, la taverne canaille'. Una perfecta carta de presentación para un restaurante al que se va a disfrutar del producto de temporada y de proximidad, de la cocina tradicional, sencilla y sin moderneces, y a comer platos que las madres y abuelas ya perfeccionaron años atrás. Y es que últimamente la vanidad viste de modernidad y muchos restaurantes con egos se comen la tradición y el producto, en lugar de respetarlos. En Haddock el ego se sirve en cazuelas de barro, y que cada cual emplate a su gusto. 👇🏻 👉🏻 Fantásticos los torreznos de Soria, crujientes por fuera y tiernos por dentro. 👉🏻 La fabada Haddock, sabrosa y nada grasosa. 👉🏻 Muy planas las croquetas de lacón. Les faltaba potencia. 👉🏻 Buenos callos, picantes y huyendo del rojo pimentón del que tantos abusan. 👉🏻 Y un fantástico mar y montaña, albóndigas con sepia, algo varadas en la cazuela de barro, necesitadas de más salsa para navegar (y mojar), capitán Haddock. ⚓ 👉🏻 Sígueme en Instagram: @gastrotip

20/12/2025: Excelente escudella y carne de olla. Personal atento, exquisito y amable. 🔝