Una espectacular experiencia de sabores. Cada plato te sorprende más. Increíble atención de los camareros. Gracias Oscar desde Vitoria

Menú y servicio excepcionales. Gran elección para cualquier momento

De vuelta a Madrid, nos desviamos a Soria para poder conocer Baluarte, y que desvío más bien aprovechado.

Todos los platos tienen un sentido en el iter del muy buen menú ofrecido.

Menu con platos muy conseguidos en cuanto a composición, técnicas, puntos de preparación, delicadeza y presentación.

De vuelta a Madrid, nos desviamos a Soria para poder conocer Baluarte, y que desvío más bien aprovechado.Cocina tradicional y local llevada a otro nivel por Oscar García, que bien le ha valido una merecida estrella Michelin. El menú me pareció espectacular, con una relación calidad-precio fantástica, 64€.•Aperitivos. (TOP)•Escabeche emulsionado con codorniz y caballa marinada en sal. (TOP)•Queso de Oncala con crujiente de torreznos y crema de calabaza. (TOP)•Solomillo de pato con su reducción y mousse de pichón. (TOP)•Raviolis de boniato y foie con crema de boletus. (riquísimo)•Langostinos, esencia de su coral, vegetales marinos y caldo dashi. (TOP)•Bacalao curado, salsa verde y emulsión de sus pieles. (riquísimo)•Cilindro de ciervo con tierra de cacao y trompetillas. (TOP)•Pastel ruso. (TOP)•Castaña, café y chocolate. (TOP)•Petit fours (galletas de mantequilla de Soria, trufa de chocolate y rocas de chocolate blanco y curry).