Grandísima sorpresa. Fuimos sin conocerlo y salimos encantados. Platos gastronómicos de un nivel altísimo. Ni uno solo de relleno, uno tras otro platos muy muy sabrosos, equilibrados y compensados. Insisto: nivel gastro muy superior, incluso, al de otros restaurantes con mayores pretensiones. Cocina de alguien que sabe cocinar de verdad y que, además, por si fuera poco, quiere ofrecer una buena experiencia al cliente. Un cocinero que piensa en el comensal, no en sí mismo.
Javier Gurrutxaga
.
02 Enero 2025
10,0
Visita obligada...menú degustación calidad precio espectacular...buena bodega y servicio de sala muy amables y atentos...volveremos seguro
Marco Tarín
.
22 Diciembre 2024
10,0
Insuperable atención en sala. Carta de vinos amplia y con precios justos. La degustación cada día sorprende ....yo me rindo y opino que Óscar es un genio absoluto.
Cuando acabas el menú degustación lloras de satisfacción
paloma perez dominguez
.
15 Diciembre 2024
10,0
El local es agradable y el servicio muy atento y amable.
La comida estaba muy buena. Se come despacio, por lo que no te llenas en exceso.
Silvia Lazcano
.
09 Diciembre 2024
10,0
Hemos comido hoy allí. Pareja con niña.
El menú desgustacion fantástico. Para la niña (9 años) nos han recomendado y genial. El trato muy agradable como siempre.
nuria marin recio
.
09 Diciembre 2024
10,0
Fabuloso el menú, la atención y el ambiente. Muy recomendable. Gracias a Oscar y su equipo por una velada maravillosa y el detalle que tuvisteis con mi pareja por su cumpleaños. Inolvidable.
Julen CG
.
01 Diciembre 2024
10,0
"Trufantástico"
Restaurante que cumple las tres "C": Calidad-Creatividad-Cocina.
En un ambiente acogedor y con una atención amable y profesional, en Baluarte se puede disfrutar de una cocina sorprendente, donde el producto es el protagonista.
Óscar consigue transmitir la esencia de la tierra soriana.
Es mi tercera visita y sigue sorprendiéndome...
Augusto Boullon Azaña
.
27 Noviembre 2024
10,0
Estuvimos hace un par de años, en otoño, por lo que las trufas típicas de la zona tuvieron un protagonismo destacable en el menú.
Comimos genial, con un menú excepcional, aunque quizás algo extenso en el tiempo.
Todos los platos bien explicados, y con alternativas, llegado el caso.
Precios mas que razonables para la experiencia gastronómica que supone.
Destacar especialmente el servicio en sala, realmente marca la diferencia, siempre.
Al terminar, el propio Óscar García salió de la cocina a saludarnos, a ampliarnos un poco sobre el menú etc, un tipo majisimo.
Muy recomendable !!
C
.
27 Noviembre 2024
10,0
Siempre que paso por Soria por esta época nunca me pierdo el Baluarte y su menú de setas. Siempre son top, pero esta vez se han superado. Excelso todo, el gazpachuelo con verduras encurtidas y setas, el guiso de setas, los raviolis de boniato, foie y crema de boletus y ajo negro, el puchero de jamón ibérico con manitas y puerros, en fin, la felicidad completa. El poste de chocolate, melocotón y rebozuelos para llorar. Volveremos…
Paco Pochas
.
18 Noviembre 2024
10,0
Un menú degustación simplemente impresionante. No me gustan las setas y aún así la experiencia ha sido muy buena. El sabor de los platos es magnífico. El local es muy agradable y los camareros han contribuido para que la comida haya estado de 10 siempre atentos. Volveremos a por el menú de trufas.
Víctor Tejada
.
17 Noviembre 2024
10,0