Restaurante Baeza & Rufete en Alicante

Mis Muchísimas Visitas a Baeza & Rufete durante muchos años hicieron que me enamorara de este Restaurante y de ellos, para mi representa una identidad única, Para mi Joaquín transmite magia, pasión, compromiso y respeto por el producto. A los clientes los enamora con su interacción constante en mesa al traerte el mismo mucho de los platos y otros que te los explica. No podría nada mas que elogiarles, porque es lo que siento, es mas que aconsejable ir a visitarles, mi apretada agenda y el tener que seguir descubriendo para todos tantos lugares, hace tiempo que no me permite ir a disfrutar, pero sin duda alguna fui y seguiré haciendolo, muchas ganas de regresar. Son lo máximo sin duda alguna y siempre me han tratado como un rey.

Excepcional. Cocina de autor con todas las raíces de la zona.

Un almuerzo excepcional Hoy en el almuerzo por un cumpleaños. Menú a 95€. Salón íntimo (10 plazas), servicio a cargo del chef. La calidad de los productos, la creatividad, la precisión, la unión de sabores y texturas son increíbles. Reserva y listo, es un gran momento de la gastronomía.

Ayer fue mi cumpleaños y mi pareja había reservado este almuerzo especial para nosotros que ambos estábamos esperando con ansias. Algo salió mal con nuestra reserva a través de The Fork, nos decepcionó descubrir que no teníamos una reserva después de todo cuando pensábamos que sí la teníamos. No fue culpa del restaurante. A pesar de que las 5 mesas del interior del restaurante ya estaban reservadas, la encantadora persona que nos recibió y el dueño/chef hicieron todo lo posible para complacernos. Luego tuvimos la experiencia culinaria más increíble, cada plato que nos presentaron fue explicado con amor y orgullo, lo mismo con el maridaje de vinos. Todo sabía maravilloso, la innovadora combinación de sabores e ingredientes nos deleitó, todo bellamente presentado. Una estrella Michelin bien merecida. También nos gustó el ambiente sobrio y el servicio nada intrusivo, además de algunos gestos agradables y discretos para reconocer mi cumpleaños, como una copa de champán gratis y una pequeña tarta con una vela. Ya estábamos convencidos con la comida, pero el servicio excepcional hizo que fuera una experiencia perfecta. Sin duda volveremos!

Fuimos a comer el menú largo y todo fue excelente. La calidad de los ingredientes, el trabajo del equipo de cocina, la presentación de los platos, el servicio y el ambiente insuperable. Volveremos seguro. 10/10

Excelente en todos los sentidos.

1. Localización excelente, fuera del bullicio turístico. 2. Decoración y atmósfera correcta aún teniendo el volúmen de la música algo alto y viendo la parte no tan bonita de la cocina/office desde nuestra mesa. 3. Sommelier y Jefa de Sala muy amable, profesional, atenta y cercana. 4. El chef dando servicio en cocina además de ayudar y presentar cada plato en Sala con amabilidad y cariño. 5. Servicio, calidad, variedad y maridaje de bebidas/vinos excelente gracias a la creación de Esther 6. Alimentos: fórmula urban con 2 platos añadidos, todo excelente. Buena materia prima, buena ejecución y combinaciones sorprendentes. Cada plato una pequeña obra de arte tratada con mimo. 7. Calidad / precio inmejorable. Las guías y listas gastronómicas lo infravaloran y sólo lo tienen presente, sin posicionarlo en el podio dónde se merecen. 8. Lo recomendaremos y volveremos. Gracias a los dos