Restaurante Baeza & Rufete en Alicante

Una experiencia gastronómica que no olvidarás fácilmente. El menú Cenit de Baeza & Rufete es de esos que te hacen entender por qué la alta cocina existe. El chef es extraordinariamente amable, cercano y apasionado, y eso se transmite en cada plato. La cocina fusiona lo mejor de la tradición alicantina con técnica de altísimo nivel, consiguiendo platos que sorprenden y emocionan a la vez. Y si eres fan del toque ahumado, estás en el sitio indicado: aquí el fumée se trabaja de una manera que no había probado en ningún otro restaurante, sutil, elegante y con una profundidad de sabor impresionante. Una cocina sin precedentes, honesta con su tierra pero atrevida en la ejecución. De las mejores experiencias gastronómicas que puedes vivir en la provincia de Alicante, y me atrevería a decir que a nivel nacional. Absolutamente recomendable. 🙌​​​​​​​​​​​​​​​​

Toda la experiencia de inicio a fin fue excepcional, comida riquísima, trato excelente. Recomiendo ,ya que es algo distinto a lo habitual de cualquier restaurante y sales encantad@. Recomiendo 💯

Hoy he ido al restaurante Baeza y Rufete en Alicante y la experiencia ha sido increíble. La presentación de los platos es espectacular y todo estaba súper bueno. Se nota el cuidado en cada elaboración y la excelente representación de los platos e ingredientes típicos de Alicante. Una experiencia gastronómica muy completa y totalmente recomendable.

Cenamos aquí hoy y quedamos totalmente impresionados por la oferta culinaria. La cocina ofrece una clase magistral de cocina alicantina; cada plato del menú degustación estaba cuidadosamente preparado y presentado con gran esmero. La creatividad y la alegría del chef fueron evidentes en todo momento, dando como resultado una comida que parecía una auténtica oda al Mediterráneo: ¡se podía saborear la admiración por el mar en cada bocado! Fácilmente le habríamos dado cinco estrellas solo por la comida. Sin embargo, el servicio y la gestión no estuvieron a la altura de la calidad de la cocina. En primer lugar, el servicio de bebidas carecía de transparencia. No nos presentaron una carta de bebidas, sino que simplemente nos pidieron que eligiéramos entre champán, vino o cerveza. Cuando pedí vino (dando a entender que quería ver la carta), el encargado (de sala) me sirvió inmediatamente una copa de añejo sin consultarme. Si bien el vino era excelente, sin duda, descubrir más tarde que costaba 20 € por copa me pareció un poco presuntuoso. En segundo lugar, el servicio de agua nos pareció excesivo. Pedimos una sola botella de agua sin gas, pero nos rellenaban las copas continuamente sin nuestro consentimiento. Al final nos cobraron "2.6 botellas", lo que nos obligó a pagar el agua que no habíamos pedido. Finalmente, a pesar de avisar al restaurante con antelación de que celebrábamos mi cumpleaños, no hubo ningún tipo de reconocimiento. Como comensales habituales de establecimientos con estrellas Michelin, tenemos la suerte de estar acostumbrados a cierta hospitalidad en ocasiones especiales, por lo que esta total falta de gestos nos resultó una anomalía desalentadora. En resumen, diríamos: una experiencia gastronómica deliciosa, pero la gestión y la atención al cliente requieren un refinamiento considerable para estar a la altura de la alta calidad de la comida.

Una experiencia increíble 😯 Un auténtico espectáculo en el plato, pero con un sabor excepcional. El restaurante se encuentra a unos cuatro kilómetros del centro de la ciudad y su interior es maravillosamente íntimo. Solo hay cuatro mesas, atendidas directamente por el chef Joaquín Baeza y el gerente del comedor: un chef boutique, refinado y altamente profesional. El menú fue inesperado y hermoso, con sabores sorprendentemente deliciosos. Cada plato fue como un pequeño regalo, cuidadosamente elaborado para deleitar y sorprender. Tras haber visitado muchos restaurantes con estrellas Michelin, este nos acompañará por mucho tiempo. En nuestra opinión, dos estrellas no sería una exageración. ⭐⭐

Un restaurante Michelin pequeño y relajado

Todo rema a favor de una experiencia positiva. Platazos y vinos muy bien seleccionados en un menaje excepcional y una sintonía cocina/sala a destacar. Ha sido un descubrimiento para nosotros, con una cocina que le da una vuelta a la gastronomía de la zona y una puesta en escena en la que nadie echa en falta la ausencia de pan. Nuestra opción: menú largo. Enhorabuena.

Experiencia gastronomica única y diferente. Si quieres disfrutar de alta cocina alicantina, no dudes en venir. Cada plato sorprende y fascina, cada bocado es exquisito. No soy muy fan de este tipo de cocina pero he de decir que he disfrutado cada plato y cada vino. De vez en cuando hay que salir de la zona de confort y encontrar cosas diferentes.

Un arte de comida, impresionante y delicioso. Una experiencia que no se me va a olvidar nunca...

La comida me gustó, los platos estaban bien elaborados y con buena presentación, aunque no hubo ninguno que me sorprendiera especialmente. El local es pequeño y tiene la cocina muy cerca de las mesas, separada solo por una pared ligera, así que se escucha bastante lo que ocurre dentro. No es algo grave, pero sí resta un poco de tranquilidad a la experiencia. El servicio fue amable y en general pasamos un buen rato. Creo que con pequeños detalles podrían hacer que la experiencia fuera más redonda, porque la propuesta en sí merece la pena.