Restaurante Aplomo en Vigo

12/08/2025: Una auténtica pasada, hemos probado casi toda la carta y ha sido como experimentar un estrella michelín, donde cada bocado te transporta a otro lugar. Especial recomendación para los intolerantes a la lactosa o veganos. No os podeis ir sin probar el gofre de sardina, es un manjar, las tartas de chocolate y queso (sin queso, alucinante) y las gyozas

12/08/2025: Descubrimos este gastrobar por casualidad y para nuestra grata sorpresa todos los productos de la carta no contenían nada de leche (4 acompañantes con alergia a la leche y/o intelarcia a la lactosa). Sinceramente (no siendo yo intelorante a la lactosa ni alérgico a los derivados lácteos) TODO, ABSOLUTAMENTE TODO estaba increíble (gyozas,croquetas, grofe de sardina, lasaña, taco, rabo de toro huevo trufado y postre). Nos faltaron por pedir algunas cosas de la carta pero sin ninguna duda de que estarían igual de increíbles que lo mencionado anteriormente. Y para destacar más aún, increíble que las texturas y sabores con los que juegan a simular el queso sean iguales o mejores que el propio queso. IMPRESIONANTE. Un 10/10.