Restaurante Albergue La Garcipollera en Jaca

El genio volvió , aunque nunca se fue ... Estaba tapado , escondido , cocinando y sobre todo discurriendo como cocinar como casi ya nadie lo hace , con cariño y magia No voy a hablar de la cocina y servicio de Joan e Isabel a estas alturas , quién no los conozca , ha perdido mucho tiempo , pero nunca es tarde para encantariarse Gracias por vuestro trabajo

He comido es este lugar dos veces en 10 días muy bien,para mí no es sorpresa pues conocí el restaurante La Encantaria en Zaragoza gestionado por Joan y su esposa y ya destacaba por una cocina personal y que puede gustar a todos.Lo recomiendo como un restaurante de referencia en el pirineo,no hace falta hablar de los paisajes propios de la zona.

Un disfrute para la vista y el paladar. Desde el encanto del pueblo a la magia de los fogones del albergue. Una comida espectacular en un entorno precioso y un ambiente en familia. Gracias Joan e Isabel, volveremos.

Todo genial, la comida deliciosa, el trato maravilloso, muchisimas gracias Isabel y Joan, y por supuesto a Menuto!!

Increíble descubrimiento en una ubicación increíble y un pueblo precioso. Cenamos el sábado y disfrutamos de unos platos muy bien elaborados y unos postres increíbles. El servicio muy bien , gran amabilidad, atención y profesionalidad. Se nota la experiencia de muchos años de este matrimonio chef y su mujer en la sala. Si estás cerca, ni lo dudes, ves y disfruta.

Hoy hemos tenido el inmenso placer de descubrir un rincón absolutamente encantador: el Albergue de Villanovilla, un restaurante pequeño y con aforo muy limitado, pero con un alma enorme y una esencia difícil de encontrar. Se ubica en Villanovilla, muy próximo a Jaca, y ya solo por su ubicación y estética merece la pena desviarse del camino. La decoración es una maravilla: emblemática, con detalles de brujas, tiene manteles de tela y esas ventanas tradicionales del Pirineo que enamoran a primera vista. Las chimeneas típicas del pueblo le aportan un calor único, tanto literal como emocional. La atención ha sido excelente, con un trato cercano y muy profesional por parte de Isabel en la sala como por Joan Rosell que además de ser un gran chef es un escritor maravilloso de libros con una sensibilidad enorme. Hay cariño y pasión en cada detalle, y eso se traslada directamente a los platos, preparados con mimo por su marido en cocina. Elegimos para comenzar unas alcachofas confitadas que estaban espectaculares y un canelón de langostinos que fue todo un acierto, elegante y sabroso. De segundo, una butifarra blanca a la brasa, jugosa y perfectamente cocinada, y unas manitas de ministro guisadas que nos dejaron sin palabras: sabrosas, melosas, y con esa potencia de sabor que solo se consigue con mucha experiencia y dedicación. En el apartado dulce, probamos dos postres que son una oda al placer. El helado de avellana natural con chocolate es delicado y lleno de matices. Pero el verdadero clímax llegó con el tarro casero de chocolate en tres texturas: sencillamente indescriptible. Un auténtico orgasmo de placer gastronómico. Un detalle que valoro especialmente es el estado del baño: impecable, perfectamente equipado y recién repasado. Es un pequeño gesto que dice mucho del cuidado con el que se gestiona todo el establecimiento. Antes de entrar a comer, pudimos disfrutar de una pequeña joya: en la antesala del restaurante, hay dos mesitas con asientos de piedra ideales para tomar el vermut. A la sombra, con un vinito blanco delicioso y unas aceitunas negras impresionantes, el aperitivo se convierte en una experiencia para el recuerdo. En definitiva, un lugar al que sin duda volveremos, y que recomendamos con los ojos cerrados. No solo se come bien, sino que se vive una experiencia única, llena de autenticidad, sabor y calidez.

Una pasada todo, desde el salmorejo con mejillones hasta los hospitalidad de los dueños. Repetiremos para probar más platos.

Ida obligatoria mínimo una vez cada mes, ya estoy adicta a todo lo bueno que se cocina en la garcipollera... aparte del ambiente, el lugar mágico y las personas encantadoras que llevan ese lugar.

Encontramos este restaurante por Pura casualidad porque el pueblo está bastante escondido…pero,es una auténtica joya, parece salido de un cuento con esas hermosísimas chimeneas pirenaicas y unas casas sencillamente muy bonitas, con mil detalles y cuidadisimo. La comida de este restaurante ha sido magnífica, unas cocretas exquisitas, unas costillas de cordero con muchísimo sabor y unas típicas migas que no pude terminar porque mi estómago ya no podía más. La atención ha sido de diez o de once…y el cocinero nos ha dedicado después dos libros suyos. Un lugar genial que por desconocido para nosotros aún mejora la valoración,

Destaco la amabilidad y el buen trato, además de un menú exquisito. Y todo en un entorno espectacular. Sin duda, muy recomendable.