17/10/2018: C’est avec grand plaisir, envie, désir et impatience que j’ai visité une fois de plus l’« asador castellano» Casa Holgueras, situé sous les arcades de la place d’Espagne de Turégano, pour un repas en famille. J’apprécie toujours ce restaurant familial par la tranquillité de la salle, le service familiale (sans chichis) et, bien sûr, par leur agneau au feu du bois -spécialité de la maison- : un magnifique agneau de lait (« cordero lechal ») tendre, juteux, plein des saveurs, et rôti avec maîtrise. J’avais hâte de gouter leur succulent agneau rôti accompagné d’un bon pain et d’une simple salade, avec du bon vin (« Rueda » ou « Ribera del Duero », de préférence) et, pour finir, un délicieux dessert (leur moelleux et doux « ponche segoviano » est aussi un des meilleurs que j’ai jamais gouté dans la région de Segovia) et un « café de puchero » à l’ancienne. Comme toujours, la visite chez les Holgueras en valait la peine. Leur agneau rôti n’a rien à envier à ceux du célèbre village de Sepúlveda ou à ceux de la capitale, Segovia. Le village castillan de Turégano vaut aussi la peine par son histoire, son château, la place d’Espagne, l’église de Saint-Jacques, etc.

09/12/2018: Fuimos sin reserva, sin problema solo menú fijo, que nos sirvieron con rapidez. Cordero y postre muy buenos, sopa castellana y vino de la casa prescindibles.