Regadera en Córdoba

Comida excelente, tan solo reseñar que el tiempo de espera entre los diferentes platos fue excesivo. Por lo demás perfecto. Lo recomendaría sin dudarlo

¡Qué lugar! Comida creativa de altísima calidad y una explosión de sabores. Precios razonables.

No se le pone pan reseso a un comensal. Por lo demás, la comida y atención fueron excelentes.

Lo siento, no es un restaurante Michelin. Solo dos camareros (con un ayudante) para todo el piso. La comida estaba bien. El primer plato, con mascarpone, era demasiado pesado y abundante; la merluza estaba buena, pero me recordó al pescado de un fish and chips. Y lo peor de la noche: calentaron la salsa de la merluza en el microondas. ¡Menuda imagen! Los postres estaban bien. De limón, un poco empalagosos, pero me los terminé. Siento ser tan dura, pero se supone que una estrella Michelin es lo máximo, así que no se puede ser demasiado quisquilloso. Además, para que entiendas mi punto de vista, he ido a varios restaurantes con estrella Michelin en Copenhague y no me gustó ninguno.

Excelente restaurante de alta categoría. Servicio impecable y platos exquisitos: desde ceviche hasta paletilla de cordero asada. Todo de gran calidad, con explicaciones detalladas de los platos.

Cocina moderna y diseño de interiores con comida fantástica. Lamentablemente, el servicio empañó mi visita. ¡El tartar de ternera estaba excelente!

Merece con creces su inclusión en la Guía Michelin 2026. Un ambiente relajado y una comida excelente, presentada con mucho gusto. Vinimos dos veces y nos encantaría volver.

Como diría Paul Hollywood, aquí el estilo prima sobre la sustancia. Ni el plato de zanahoria ni el de remolacha tienen mucho que ofrecer. Es bonito, sí, pero demasiado complicado y decepcionante. Ninguna de las combinaciones ni los sabores destacan, salvo las zanahorias y las remolachas. ¡Qué pena! Las carrilleras de ternera, en cambio, eran sencillas (en el buen sentido) y deliciosas. Por desgracia, es carísimo y es una lástima que cobren tanto por el pan y no ofrezcan agua del grifo (tener que pagar 2,5 euros por unos vasos de agua "ultrafiltrada" es ridículo).

Tenía muchas ganas de ir a esta comida, ya que Michelin la había recomendado mucho, pero con una reserva a las 9:30 (lo normal en España), nos sorprendió entrar a un restaurante donde las otras dos mesas se estaban yendo, y nosotros estábamos cerrando el local. He cerrado muchos restaurantes (normalmente somos la última mesa en Avec en Chicago), pero esto fue muy raro, y es bastante desagradable ver pasar el contenedor de basura de la cocina justo cuando estás terminando tu último plato. La comida estaba buena, pero no excelente, y un poco aburrida. Añadiré también que si no quieren que la gente llegue a las 9:30, no deberían aceptar reservas tan tarde. El restaurante estaba tranquilo esa noche (algo que no sabíamos ni podíamos controlar) y claramente no les hizo ninguna gracia vernos. Podrían habernos contactado y preguntado si queríamos llegar antes (como hacen otros restaurantes en otros lugares). No lo hicieron. Esto demuestra una mala gestión por su parte. Pedimos (para compartir) la Mazamorra, una versión de un plato tradicional de crema de almendras y manzanas. En esta versión, las manzanas eran helado, lo cual estaba delicioso. Quizás fue por el frío que hacía afuera, pero hubiera preferido las manzanas de otra forma, aunque el plato, por lo que sé, sin poder compararlo con el plato tradicional, era interesante y las texturas eran estupendas. A esto le siguió una buena ensalada de remolacha (de 3 colores) con queso de cabra batido, sin nada especial. Luego tuvimos el mejor plato de la noche, un orzo, cocinado como un risotto con pato y una variedad de setas. Estaba absolutamente delicioso. A esto le siguió el lomo de bacalao frito sobre una cama de espinacas salteadas rodeado de un caldo de jamón, comino y cúrcuma. Cada componente estaba bueno, pero no era realmente más que la suma de sus partes. Más sobre eso después. Finalmente, pedimos media ración de rabo de buey con patatas trufadas. Una vez más, las texturas eran perfectas. Nunca había probado un rabo de buey tan tierno, pero las patatas eran insípidas y un poco sosas. Finalmente, cometimos el error de pedir postre, la panna cotta de leche de oveja, que no mejoró en absoluto con el ambiente del comedor a punto de cerrar y la desagradable temperatura interior que entraba por la puerta abierta mientras el personal entraba y salía. Era visualmente aburrida (totalmente blanca salvo por unos puntos de gelatina verde oscuro que no destacaban sobre el plato oscuro), pero en cuanto al sabor, era muy sosa. Y en este plato, la textura no pudo salvar el postre, que era realmente insípido. Quizás una compota o mermelada de naranjas locales le habría dado un toque especial, ya que la leche de oveja no aportó la intensidad de sabor que esperaba. Las texturas de todos los platos eran muy buenas y es evidente que el chef había pensado mucho en las texturas que aportaban los distintos ingredientes, pero los sabores simplemente no estaban presentes. Nada estaba mal. Todo estaba muy limpio, pero el plato más sabroso, el lomo de bacalao, tenía un sabor que provenía completamente de una reducción vertida en la mesa, y aunque estaba bueno, los sabores eran un poco confusos. La decoración del restaurante es lo que yo llamo "minimalismo moderno", pero con muchas plantas, incluyendo una gran bandeja de hierbas que casi crecía demasiado (y que rociaron con agua mientras comíamos). El chef es obviamente talentoso. El personal dio la fuerte impresión de que no querían que estuviéramos allí, lo cual es comprensible un domingo por la noche, aunque no deberían haber aceptado la reserva si ese era el caso. En general, una decepción.

¡Guau, cómo nos encantó este restaurante! Volveríamos sin dudarlo.