Raíces en Talavera de la Reina

Teníamos muchísimas ganas de ir, y las expectativas muy altas. La experiencia es brutal, la comida un espectáculo para los sentidos, el equipo de raíces más que genial. Ya estamos buscando fechas para volver. Por cierto, destacar a Miguel, el sumiller de Raíces. Un encanto, una persona buenísima y con un conocimiento muy extenso. Gracias majo, nos atendiste mejor que 10. Solo por personas así, hay que volver.

Es una experiencia nueva, al menos para mí, mi primera vez en un Michelin. Explosión de sabores nuevos. Me ha encantado, sobre todo los postres. Carlos Maldonado encantador

Excelente experiencia para comer. Muy buen trato del producto, con un resultado muy sabroso.

Una experiencia inolvidable, que no podéis dejar pasar. Local pequeño, pero muy acogedor, con mesas separadas por espacios. Tiene dos salones, uno al entrar y otro atrás donde ves la preparación de los platos con su cocina abierta. El pasillo que uno los dos salones, entre otras cosas, está decorado con todas las estrellas Michelin, desde que están abiertos. El menu es un recorrido por la historia y gastronomía de Talavera, que cuida con mucho detalle. Tiene dos menús: Uno de 16 platos a 85 euros por comensal, maridaje a parte. El segundo de 25 platos a 120 euros por comensal, maridaje a parte. Yo no dudaría en coger está ampliación de 9 platos, merece la pena. También tiene una amplia carta de vinos a muy buen precio. Toda la comida de 10, pero quiero destacar: El Dime Sum de manitas de cerdo y Carabinero. Y los postres en general. El servicio, muy profesional, siempre atento y explicándote cada pase. Y si fuera poco, Carlos, salió al comedor para hablar con todas las mesas. Volveremos

Pude disfrutar de la maravillosa comida que sirven allí, la atención: excelente, la calidad de la comida: sublime y el ambiente: maravilloso. Hacen un homenaje a la cerámica de Talavera con unos platos muy llamativos y bonitos en los cuales te presentan las elaboraciones... Es necesario reservar allí si pasas por Talavera 😁

Hola Carlos maldonado meguta comida preparaste atendiste muibun madre yo contentos

Impresionante, ambiente y comida insuperables. Además el chef salió a saludarnos con un carácter abierto y simpático, sale ve una persona amable y sencilla.

10/10 en todos los sentidos. Increíble experiencia culinaria. Increíble el sabor de los platos Llama la atención cada detalle de la comida De agradecer que al finalizar la comida Carlos se parase a hablar con los comensales. Muy cercano con nosotros.

Una explosión de sabor, creatividad y emoción gastronómica Visitar Raíces no es simplemente ir a comer: es vivir una experiencia sensorial completa, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado sorprende. Carlos Maldonado ha creado un espacio donde la cocina de autor se fusiona con la tradición manchega y la innovación más audaz, dando lugar a un menú que emociona, divierte y deja huella. Desde el primer momento, el trato del equipo es impecable: cercano, profesional y con una pasión contagiosa por lo que hacen. El ambiente del restaurante es elegante pero sin pretensiones, con una decoración que refleja el alma del proyecto: raíces profundas y alas creativas. El menú degustación es una auténtica explosión de sabor. Cada pase está pensado al milímetro, con combinaciones inesperadas que funcionan a la perfección. Texturas, temperaturas, aromas… todo está cuidado con un nivel de detalle que roza lo artístico. Platos como el “ajoarriero reinventado”, el “cocido líquido” o los postres con guiños a la infancia son solo algunos ejemplos de una propuesta que sorprende sin perder el alma. Raíces es el reflejo de un chef que ha sabido transformar su historia personal en una propuesta gastronómica única, valiente y profundamente honesta. Una visita obligada para quienes buscan algo más que una comida: una vivencia que se queda en la memoria.

Puro Rock&Roll con Carlos Maldonado en Nua #priceless Tuvimos la oportunidad de participar en el evento de Carlos Maldonado en su nuevo espacio de Nua junto al embalse de Cazalegas. Un menú de degustación con 26 platos y maridaje…. Tremendo. El Espacio en la Casona del Lago abre muchas posibilidades para eventos de empresa, bodas, etc. tiene unas vistas y una terraza maravillosos y unos salones en la casa muy versátiles. La comida propia del genio que se llevó Masterchef hace años y después fue el único ganador a nivel mundial que firmó una estrella michelin en Raíces (Talavera). Carlos es un encanto, cercano, sencillo y su cocina muy creativa y sorprendente, un derroche de ingredientes y elaboraciones. Su equipo funciona como una maquinaria perfectamente engrasada, siempre atento a cualquier necesidad, y su proyecto semillas hace de cantera. Sin duda uno de mis chefs favoritos….. público en Raíces porque es la misma cocina / equipo y Nua aún no está aquí. La puntuación quedaría así : - Calidad de producto : 9,5 - Presentacion : 9 - Sabor / calidad cocina : 9.5 - Servicio de sala : 9 - Extras ( local , vistas , espacios, decoración ,ambiente ) : 9,5 - Bodega : 8,5 - Calidad / Precio : 8