Raíces en Talavera de la Reina

Muy buena experiencia, la atención inmejorable y Carlos encantador, salió a saludarnos y a charlar un rato y supermercado. El menú sorprendente. Sin duda volveremos, ya que nos dijo que iba cambiando el menú.

ESPECTACULAR!. Una experiencia impresionante, todo cuidado al detalle. Fui el domingo para cenar y la comida riquisima, cada plato es mejor que el anterior y muy sofisticado. No menos importante el personal de sala, super amables, especialmente las dos chicas, te explican los platos genial y atentisimas. Y muy buena la limpieza. Un restaurante muy recomendable en el que volvere a ir el año proximo.

Experiencia sin igual Ha sido un cena increíble, en este caso con los 17 pases del menú "básico", cuya calidad de básica no tiene nada. Cada bocado ha sido excelente, pero queremos remarcar el bocado de calamares, el de queso de cabra, el bacalao y las carillas. Los postres deliciosos, el piñones que emula a un arroz con leche y el sorpréndete "días de varea", el que cual es para descubrir. El personal muy amable en todo momento. La decoración acorde a la historia de la ciudad y su gran cerámica. Gracias Carlos por tú amabilidad y cercanía y ese postre a cambio de la golosina de tequila. Un abrazo de corazón desde Zaragoza

Espectacular, de los menús qué más he disfrutado.

Inmejorable. Comida espectacular, sabores increíbles y una experiencia por todo lo alto. Trato cercano, amable y ambiente muy agradable.

Una experiencia gastronómica inolvidable. Excelente!

Es un lugar de ensueño el servicio no creo que se pueda mejorar y la comida joder perdón divina lo recomiendo

Restaurante de alta cocina con estrella Michelin en Talavera de la Reina. Disfrutamos del menú largo y de verdad qué merecen la fama y la estrella. Los platos fueron fueron sorprendentes, a cada cuál mejor. Con una explosión de sabores qué combinaban muy bien y te hacían disfrutar de cada uno de ellos. El servicio muy bueno y muy amable. Destacar sobre todo nuestro sumiller y al final de la comida se nos acercó el propio Carlos a preguntar. Muy, muy agradable y simpático. Si podéis conseguir reserva, que es lo complicado, es una experiencia qué no os defraudará y del qué saldréis muy contentos, no tengo ninguna duda de ello.

Muy bien, no nos decepcionó en absoluto. Pedimos el menú degustacion largo y fué una pasada. Sabores y texturas increíbles. Carlos incluso se acercó a la mesa a saludar y estuvo muy simpático. Lo recomiendo sin ninguna duda

Tenía muchas ganas de visitar Raíces tras el paso de Carlos por MC. El servicio merece una mención especial: a diferencia de otros restaurantes con estrella a los que he acudido, aquí saben dar espacio al comensal sin dejar de estar atentos, algo que se agradece. Además, la disposición del comedor, con cortinas que separan las mesas, aporta una intimidad muy confortable. La elaboración de los platos está muy cuidada, con una amplia variedad de sabores, matices y texturas. Como en toda propuesta gastronómica tan personal, puede haber luces y sombras según el paladar de cada uno, pero nada realmente criticable. Destaco especialmente el plato de carne de gamo: no recuerdo haber probado antes un punto tan perfecto. Mi única sugerencia sería revisar las posibles espinas en el plato de pescado, para que la experiencia resulte aún más cómoda. En cuanto a la decoración, quizá esperaba un espacio más alineado con el concepto de “Raíces”. Las mesas, bastante recargadas con vasijas de porcelana, pueden resultar algo incómodas al principio por la falta de espacio. Y, si algo me llevo de la experiencia, es que el esfuerzo y la pasión realmente pueden transformar una vida. Carlos ha sabido aprovechar la oportunidad que le brindó su paso por MC para crecer, abrir un proyecto tan personal como este y alcanzar una estrella. Verlo materializado en Raíces inspira y recuerda que los sueños, cuando se trabajan, pueden cumplirse.