R Restaurante Bar en San Sebastián

06/06/2025: Uno de los mejores restaurantes de 3 estrellas de España (igual de bueno que Martin). Arzak me brindó un ambiente hogareño y relajante con platos de sabores intensos. Los dos platos más destacados fueron la langosta y el pichón. Estaban deliciosos y tiernos, y todos los sabores estaban perfectamente equilibrados. ¡Ojalá pudiera pedir un pichón extra (estaba demasiado bueno)! Recomiendo encarecidamente reservar y disfrutar de una agradable cena. 🍻

04/06/2025: Si buscas comida increíble, un ambiente acogedor y la mejor y más excepcional experiencia al cliente, no dudes en ir a Arzak. Mi esposa y yo estábamos de vacaciones y, literalmente, olvidamos qué día era y llegamos al restaurante el día EQUIVOCADO. El personal de Arzak fue muy amable y se ofreció a llamarnos un taxi y nos ofreció una copa de champán a cada uno (¡de verdad!), a pesar de que estaban increíblemente ocupados al principio de la noche. ¡Qué amables! Era solo el principio. Justo cuando el taxi estaba a punto de detenerse, el gerente apareció de nuevo y nos informó que podían atendernos hoy si queríamos cenar. Por supuesto, como íbamos elegantes y teníamos hambre, dijimos que sí. Lo que no sabíamos al sentarnos en nuestra acogedora mesa en uno de los rincones del restaurante era que el servicio excepcional y adaptable que recibimos al llegar (y que les arruinó los planes del día) impregnaría toda nuestra experiencia. No me malinterpreten, la comida fue excepcional y la creatividad, fuera de serie. Sin embargo, fue la gente la que marcó la diferencia ese día. Todos los que nos sirvieron fueron encantadores, con una puntualidad impecable y una atención excepcional. Supieron cuándo interactuar con nosotros y cuándo permitirnos a mi esposa y a mí disfrutar de nuestro tiempo. El capitán de nuestra sección/mesa no podría haber sido más amable y atento. Si bien mi esposa es aventurera con la comida, mis carriles de comida son mucho más estrechos y estábamos debatiendo cómo pedir algunas sustituciones. Debió haber visto nuestra conversación y se acercó, se presentó y preguntó si teníamos alguna alergia alimentaria o queríamos hacer sustituciones. Él ya lo sabía y eliminó la incomodidad. Como ahora me sentía cómodo, rechacé cortésmente dos o tres opciones de sustitución de la proteína principal hasta que decidimos una que sabía que me gustaría. Durante todo el tiempo, en lugar de molestarse por mi exigencia, nuestro capitán aceptó el reto con una combinación de paciencia e incluso un poco de diversión, y pareció disfrutarlo. El nivel de atención fue asombroso. Al final de la velada, la chef/propietaria se acercó a nuestra mesa y nos agradeció por haber llegado el día equivocado (en realidad, nos agradeció por cenar) y nos dedicó unos minutos. ¡Qué ser humano tan maravilloso! Sin duda, ella es una de las razones por las que todo su equipo conecta tan increíblemente con sus clientes. La comida estuvo increíble y el maridaje de vinos fue perfecto (incluyendo el champán extra como preentrante). El pastel de mantequilla y nueces fue un comienzo impecable y todavía no entiendo cómo combinaron cuatro sabores diferentes en un formato tan pequeño. Cada plato estaba muy bien pensado. Ah, y mi plato principal sustituto... excepcional. Una alternativa bien pensada por si acaso aparecía. Publicaré fotos. Nuestra estancia en San Sebastián está entre las dos mejores de nuestras vacaciones, y nuestra experiencia en Arzak fue clave. Volveremos pronto de vacaciones por la zona y casi seguro que volveremos a Arzak... y quizás lleguemos la noche indicada.