Pontepez en Madrid

22/04/2025: Tenía muchas ganas de probar este sitio, y la verdad es que la experiencia no decepcionó. Sala de Despiece no es solo un restaurante: es un concepto. Desde el momento en que entras, sabes que no vas a vivir una cena tradicional. La barra alargada, el ambiente industrial y los camareros que parecen parte del show te meten de lleno en una especie de performance gastronómica. La carta es breve pero muy bien pensada. Productos de primerísima calidad, tratados con respeto y creatividad. El ritmo es rápido, a veces incluso frenético, y la interacción con los camareros forma parte del juego. A mí me gustó, pero entiendo que no es para todo el mundo. ¿El precio? No es barato, pero tampoco lo pretende. Pagas por el producto, por la técnica, y por una experiencia diferente. Y, siendo honesto, lo vale. Repetiré. Eso sí, mejor reservar con antelación porque siempre está a tope.

21/04/2025: Un sitio diferente que no te puedes perder en Madrid, la comida espectacular y diferente de todo Volveremos