PISCOMAR by Jhosef Arias en Madrid

He visitado varios restaurantes del Sr. Arias y siempre lo he considerado un gran chef. De hecho, sus propuestas suelen ser excelentes. Lamentablemente, en esta ocasión, mi experiencia en Piscomar no estuvo a la altura. Realicé una reserva telefónica para el 18 de marzo, pero al llegar no tenían mi nombre registrado. Afortunadamente, el local aún no estaba lleno y nos asignaron una mesa sin problema. Hasta ahí, ningún inconveniente. La mesa, como es habitual, estaba muy bien preparada. El punto débil fue claramente la atención. Fui acompañado de una persona que no es peruana, y ambos percibimos que el camarero explicaba detalladamente cada plato en otras mesas —aparentemente a comensales españoles—, mientras que en la nuestra no lo hizo. Entiendo que, al identificarme como peruano, pudo asumir que yo haría esa labor, pero eso no justifica la diferencia en el trato. Fue una situación incómoda. Para rematar, una vez terminamos de comer, esperamos alrededor de 20 minutos con la intención de pedir café o postre, pero nadie se acercó. Finalmente, decidimos irnos sin consumir nada más. Incluso tuve que levantarme para pagar en caja, como si se tratara de un autoservicio. Lamento sinceramente esta experiencia, especialmente porque sé que el Sr. Arias cuida mucho sus restaurantes. En lugares como Callao 24 o Capón, el servicio siempre ha sido impecable, y hasta en ADN Perú —que es autoservicio— la experiencia resulta más coherente con su propuesta. Es una pena, porque la calidad y el sabor de los platos fueron realmente muy buenos. No suelo dejar reseñas negativas, pero sí creo en las críticas constructivas. Ojalá este local pueda mejorar en este aspecto. Saludos.

Jean Pierre nos atendió estupendamente. Causa limeña, ceviche clásico y ceviche 69 y para terminar lomo saltado. Todo eso para 4 personas. Repetiremos

Gracias a Jean Pierre, nos gustó la atención recibida , la comida buena le pongo cuatro estrellas por qué le reto a sorprenderme gratamente la próxima visita. Encantada.

El trato que nos ha dado Jean-Pierre ha sido excepcional, nos ha explicado cada plato y ha estado atento con la mesa en cada momento, recomiendo encarecidamente el postre de bizcocho con crema de mango, ligero y dulce para dar el cierre perfecto al arroz con marisco y papa a la huancayna

Lo máximo Juan Carlos! Nos enseñó a comer bien la Jalea siendo peruanos de toda la vida. Genial la comida!

Pa comida estuvo muy buena! Nos atendió Juan Carlos y su servicio fue excelente. Muy recomendable

La comida estaba buenísima, llena de sabor, y tuvimos un camarero muy simpático, Juan Carlos, que creó un ambiente genial. ¡Lo recomiendo sin duda!

Muy rico todo. Juan Carlos súper amable

La comida excelente, estaba todo muy bueno. Muy recomendable. Comimos causa acebichada, ceviche y lomo saltado y estaba todo muy bueno. La camarera nos recomendó como entrante unas croquetas de ají de gallina, que estaban deliciosas.

Excelente restaurante peruano, la comida de 10 y la atención impecable. Nos atendieron Juan Carlos y Orlando. Juan Carlos nos sugirió cada plato y nos explicó sus cualidades. Todo riquísimo