Palodú Gastrobar en Málaga

De los mejores restaurantes de Málaga capital, pero para mi gusto personal, le falta algo a los platos (menú degustación largo) para impactar y crear un recuerdo inolvidable. Varios días después, los únicos dos plato que recuerdo con entusiasmo son el "salmonete-gazpachuelo-patata" y el "shitake-yema amontillada-papada ibérica" Algún año seguro que le darán la esperada Estrella Michelín.

Un día después de experimentar el viaje por la barra de Palodú, he de decir que el sabor y textura de cada uno de los platos del menú degustación, son una narrativa gastronómica muy , muy bien cuidada. Increíble còmo hacen la secuencia de platos para seguir sorprendiendo. Sus creaciones tienen la capacidad de crear un repertorio de platos armónicos, redondos, con una arista única que emerge delicada para realzar el buen bocado , un sabor olor textura, que imprime un sello indiscutible de pasión (tiempo ensayo error) , creatividad (más allá de un plato exquisito ) con un relato oral donde las manos de Cristina expresan la delicadeza de cada plato y la humildad para ofrecernos un servicio cercano y atento. El buen hacer del afamado estudio de Paco Lago Interioriza , expertos en restauración, pone el buen gusto del atrezo sutil, sin interrupción ni destellos, apto para la obra gastronómica y el comensal más exigente. Un día después, y eso no me había pasado nunca, deseo volver a disfrutar de Palodú lo antes posible. Felicito a Diego y Cristina por crear un espacio fértil para deleite de cualquier persona que le guste la buena cocina y disfrute de un servicio sin parangón en Málaga.

Fantástico como siempre volver a esta casa y ver la evolución de este restaurante, desde el principio a fin una magnífica experiencia.

Elegimos el menú corto. Fue una serie de platos riquísimos, muy bien coordinados. Algunos con sabores e ingredientes tradicionales pero elaborados de forma muy original y otros con elementos más innovadores. La carta de vinos excelente, nos asesoró la sumiller. El ambiente muy tranquilo con música estupenda a un volumen perfecto. La atención de todo el personal inmejorable.

Extraordinaria experiencia gastronómica, especialmente si comes en la barra en que los cocineros te sirven y te explican los platos.

Un restaurante con una decoración muy acogedora y con un servicio espectacularmente bueno con Nacho a la cabeza. La comida también muy bien y de diseño. Además pude tomar cerveza Alhambra 1925. Estoy seguro que en breve será estrella michelin

Experiencia muy recomendable . Tanto la comida como la atención en sala es extraordinaria .

Increíble. Una exquisita experiencia. Todos los pases muy currados y muy buenos. Aunque tengo que decir que no son superados por el trato del pedazo de equipo que nos atendió. Cada pase explicado de forma muy cercana y clara. Seguro que volveremos a repetir, nos encantó. Muchas gracias a todo el equipo del Palodú.

Sorprendente lugar para saborear una deliciosa comida, con magníficos vinos y excelente servicio. En breve consigirá una merecida estrella.

Excelente!! Local muy acogedor y agradable. Servicio súper profesional y atento. Hemos tomado el menú corto, con aperitivos, 8 pases y 2 postres; cada plato una experiencia exquisita. Todos son deliciosos; mis favoritos el crujiente de maíz con pollo al limón, la ostra con ajoblanco, la tempura de alga con yema curada y papada, la merluza, la ternera madurada con bearnesa; en realidad, cada pase nos ha encantado. Absolutamente recomendable!!