Pacific Nikkei en Inca

14/11/2024: Las alabanzas gastronómicas siempre tienen que justificarse y en este caso hay motivos serios para hacerlas. Ignasi elabora cocina mallorquina donde prima el producto de temporada que trata con verdadero amor y respeto. Su pequeño y acogedor restaurante es su propia casa, situada en el centro urbano de Inca. Un templo dedicado a los sabores donde mezcla lo clásico con la creatividad para sublimar los platos que prepara. Su propuesta es un menú degustación que se puede tomar en tres pases (35€), cinco (45€) u ocho (55€). Nosotros los probamos todos, a saber: como entrantes y como platos principales rostir y muscular con salsa de alcaparras, excesivamente salada por la presencia también de anchoas en conserva. Como postre pequeñas porciones un trampantojo de fresa relleno de queso, hojaldre con crema y chocolate y un helado de cazalla absolutamente soberbio para limpiar boca. Ignasi ofrece un trato exquisito, sumamente atento y gracias a él descubrimos dentro de su bodega un vino blanco que no pararé de recomendar: "Oremus" un caldo de Vega Sicilia que se elabora en Hungría, que cómo él dice "es en boca una bomba". El restaurante apenas tiene capacidad para una veintena de personas, así que resulta obligado reservar. No te arrepentirás de acudir. al paladar más exquisito y exigente..apuesta por la excelencia.

08/10/2024: Por lo que puedo decir, buena comida auténtica mallorquina de alta calidad. Quizás nos perdimos un poco de variedad en el sabor, pero aún así 5/5. El pescado en salsa de vinagre era mi favorito.