Nuevo Aire en Vitoria-Gasteiz

15/02/2025: Vaya por delante que no es la primera vez que hemos comido allí pero, sin ser la vez pasada nada del otro mundo, hoy ha sido decepción total. Hemos pedido el menú ESPECIAL de 35 euros y realmente lo que nos han puesto dejaba mucho que desear, en cuanto a cantidad, preparación y sabor. El menú consistía en un plato de ibéricos (jamón, salchichón y chorizo) con unos trozos de pan de cristal tostado. La ración, ni tan mal, pero el embutido sin sudar lo suficiente para sacarle todo el sabor. Una ensalada que llevaba gulas entre otras cosas. Le he preguntado a la camarera a ver si había posibilidad de que pusieran las gulas aparte (no me gustan, pero a mí marido si) ha dicho que sin problema. La sorpresa viene cuando nos traen una ensalada a cada uno (genial, que detalle!!!) y si, hubiera sido genial si no hubieran sido diferentes. La suya si, con gulas. La mia sin gulas, pero con queso (tengo intolerancia), la suya con espárragos trigueros, la mía no... Y así con varias cosas más. Aún así, agradezco el intento . El siguiente plato, rollo de carrilleras, sin estridencias, pero bien. El plato principal, decepción total. Unos txipirones a la plancha carentes de sabor y una lubina a la plancha que lo único que ha provocado ha sido risa. Creo que con suerte, con mucha suerte, pesaría alrededor de 150 gr. Ya sé que no estoy comiendo en un tres estrellas, ni tan siquiera en una solitaria estrella, pero si yo fuera el encargado/dueño del local, me daría vergüenza sacar semejante lubina. Al ser tan pequeña, un montón de espinas y mira que es fácil hacer un refrito para que coja sabor, pues a ésta se lo han debido olvidar porque sosa, estaba un rato. Llegamos al postre y me ha llamado la atención que no hubiera fruta fresca. Hemos pedido tarta de manzana, que no estaba mala, pero tampoco para repetir. Luego he visto sacar a una mesa una manzana, pero desde luego a nosotros, no nos han ofrecido esa opción. En resumen, se que no he ido al mejor sitio de Vitoria a comer, pero considero que para pagar 35 euros por un menú especial, podrían esmerarse un poco más. Evidentemente, con toda probabilidad, ésta será mi última visita. El servicio, de 10. Lo mismo que se hace alusión a lo menos bueno, también a lo bueno

09/02/2025: Buen restaurante, comida abundante y trato profesional de sus camareros