Noor Restaurant en Córdoba

Visité Noor con muchas expectativas, pero la experiencia no terminó de convencerme del todo. El inicio del menú me resultó algo plano, con sabores poco definidos. La tosta de aceituna, por ejemplo, no me transmitió el ingrediente principal, y en varios pases los sabores se superponían sin llegar a integrarse completamente. A lo largo del menú percibí contrastes muy marcados, a veces excesivos, que restaban sutileza al conjunto. En el tartar de ostra, la salsa de pimiento verde resultaba demasiado dominante. Dicho esto, también hubo platos que disfruté mucho, como la cuajada de gallina o el karim de pistacho, donde sí encontré equilibrio, delicadeza y una ejecución afinada. La calidad de la materia prima es indudable; destacaría especialmente la lubina o la gamba roja, aunque en ésta última, el velo de tocino que la acompañaba, me pareció algo duro y poco integrado. Un detalle que me sorprendió negativamente fue el precio del vino: una copa se cobró por encima del precio de la botella completa, algo que desentonó con la experiencia global. El personal, muy amable y muy bien organizado, como no puede ser de otra manera en un restaurante de este nivel. La vajilla y demás complementos, muy bonitos y bien coordinados con los distintos pases. Un aspecto muy cuidado. En conjunto, una propuesta con personalidad y gran producto. Con momentos muy logrados, pero que en mi caso no alcanzó de forma constante el equilibrio y la armonía que esperaba, porque quizás me resultó más conceptual que gustativo

Una pasada de restaurante! Muy recomendable!

Hemos vivido en Noor una de esas experiencias que no se olvidan…❤️ El menú Fath en Noor es un viaje sensorial a través de sabores andalusíes reinterpretados con la creatividad brutal de @paco Cada plato es una obra de arte: delicados toques de mar, tierra y especias, presentados con una originalidad y elegancia que es poesía en cada plato. Cada instante es mágico y armonioso. A la llegada sorprende la fisionomía del restaurante y el barrio en el que se encuentra ubicado. Tras dejar los abrigos. El ritual de bienvenida, lavado de manos con agua de Azahar😍 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳El servicio inmejorable, el propietario y creador charlando con los comensales, Joel, Omar, Diego... Todos super agradables y grandes profesionales. Parte de lo que hace está experiencia única es que tan solo tiene 8 mesas, nosotros tuvimos la gran fortuna de que solo había dos meses ocupadas, eramos 3 comensales. Algo que es muy difícil que ocurra dado lo difícil que es reservar mesa. 🎊Hicimos el maridaje de vinos, principalmente vinos de la tierra, 9 copas de vino, 8 tipos diferentes. Cada copa única, elegante y refinada🥰 🧚🏻‍♀️Noor es una palabra de origen árabe que significa luz y es un nombre muy popular tanto para hombres como para mujeres en culturas árabes, simbolizando pureza, guía y conocimiento espiritual. Tiempo de evolución, S XIX, la décima temporada de Noor❣️ 🍽🍽Equilibrio perfecto de sabores, texturas y aromas en cada bocado. Para los entrantes Poley fino pasado in rama solera 15 años, un vino fortificado de Montilla Moriles Los entrantes, visualmente preciosos, sorprendentes y una explosión de sabores para los sentidos🤩 Comenzamos con la tosta de aceituna negra, regaliz, mahonesa de anchoa y lomo de ciervo 🥰 sobre un aliño de fondo de caza con romero❤️. El bollo de bacalao seco con achicoria me recordó a la cocina de mi abuela Irene❤️ El último entrante, nabo en salmuera, atún y cebolla frita🥰 El primer plato: cuajada de gallina con su escabeche al azafrán, yema de huevo, dátil y caviar. De maridaje, la pretensión de Raúl Moreno, un vino de Sanlúcar. Seguimos con ALBORONÍA helada con queso, bonito semicurado y guindilla. Su vino: Schieferkopf, un vino blanco de la Alsacia francesa. El siguiente plato, karim de pistacho, manzana verde, chile habanero y huevas de arenque ahumadas. Seguimos con la gamba roja acariciada con tocino ibérico y picada, maridado con un Alvear edición especial Paco Morales, Noor. Las lentejas beluga en un fondo de verduras, wagyu crudo, limón en salmuera y pera una auténtica maravilla ❤️ acompañado por Malvasía rosada del Valle de Orotava en Tenerife . Tartar de ostras al vapor, espinaca, caviar cítrico y sopa de pimientos verdes maridado con un cava de bodegas Mestres, edición especial Noor❤️. La lubina salvaje asada excepcional 😍 Vino tinto de Jumilla, la Servil Monastrel con el pato ahumado y cerezas torrefactadas❣️. Para el postre, de Bodegas Galán, un cream de Montilla Moriles. El postre una delicia❤️.Limón ceutí, bizcocho de hierbabuena con nieve de cilantro. Muy bueno el cremoso de pasas de Málaga. Excepcional la sorpresa final de postres, lo dejo como guiño para que no te lo pierdas😙.

Título: Un espacio precioso, pero las raciones son sorprendentemente pequeñas para el precio. Tenía muchas ganas de que Noor me gustara, pero la relación calidad-precio es extremadamente decepcionante. Los platos están muy bien presentados, pero las raciones son muy pequeñas en comparación con los precios astronómicos. Para ser un restaurante de Oriente Medio/libanés, los mezze y los platos principales parecían casi un menú degustación, más que una comida propiamente dicha. Viniendo de ciudades como Montreal, donde los restaurantes libaneses y sirios sirven generosos platos de tabulé, hummus, labneh y shish kebab a precios muy razonables, las raciones de Noor me parecieron escasas en comparación. Te vas con la sensación de haber pagado por una experiencia de alta gama, pero no haber recibido una cantidad de comida satisfactoria. Los sabores están bien, pero la disparidad entre precio y cantidad me impide volver a menos que aumenten las raciones o ajusten los precios a algo más acorde con lo que sirven.

La comida excelente todo muy bueno, y el trato del personal todos muy atentos, sin duda volveremos.

El hecho de diseñar un menú inspirado en los avances del siglo XIX me parece que ya demuestra un nivel de investigación culinaria muy refinado. Todos los platos estaban muy bien elaborados y las explicaciones del personal contribuyeron a su disfrute. La vajilla sorprende en cada pase y las recomendaciones del sumiller fueron muy acertadas. El personal de sala está atento pero sin agobiar y la música contribuye a que se cree un ambiente acogedor y distendido. Muy recomendable

Experiencia 10/10, excepto por la comida. Un plato podía ser alucinante y el siguiente, muy soso y poco memorable; no se corría mucho riesgo. Un puesto de comida callejera al azar en Asia sirve mejor comida; si no tuviera 3 estrellas, los snobs lo aceptarían con más facilidad. No repetiría.

Muy buen trato y muy buena comida

El restaurante se encuentra en un barrio de clase media baja fuera del centro histórico de Cordoba, cosa algo extraña, máxime tratándose de una ciudad pequeña. Allí, se llega y se sale en taxi, El local, no muy grande, con decoración algo insulsa, buena separación entre mesas. El personal está a la altura de un tres Estrellas, quizás algo encorsetados, todo está medido y ensayado, queda un poco artificial. Intentan, que no consiguen, que vivas una experiencia inmersiva en el Al-Andalus ,a través de las historias que te cuentan, y los platos que te presentan. Pero ni las historias tienen mucho sentido, ni los platos dicen gran cosa, y ese es el gran problema. Tomamos el menú descubrimiento, y de los diecisiete platos que nos sirvieron , sólo dos estuvieron a la altura de lo que esperábamos. Hubo otros dos o tres, que algo aportaron, pero el resto, no decía absolutamente nada, totalmente planos, ni malos ni buenos. En resumen, fuimos ex profeso a Cordoba para comer en noor, y la verdad es que fue decepcionante.

Realmente el menú logra sorprenderte con una verdadera sinfonía de sabores y una acertada selección de vinos. Muy recomendable para una ocasión especial. Siempre se puede mejorar en algo, te ofrecen tres tipos de pan diferente, alguno no está a la altura del menú.