NM en Oviedo

¡Pero qué maravilla! La decoración, el maridaje, y por supuesto todos los platos del menú, exceptuando la sardina, que no me gustó, y así se lo dije a la sumiller que nos atendió. Después de haber probado casi todos los estrella de Asturias, jamás nos habían explicado como ella, algo tan controvertido como es el olor y el gusto de un caldo. A la maravillosa experiencia de comer con maridaje, el trato del personal fabuloso. ¡Enhorabuena!

Fui hace unos meses, y me marché decepcionado, probablemente el peor 1 estrella en el que he estado. El concepto funcionaba y los platos tenían buena idea, pero falló por completo la ejecución: servicio en cocina trabado, mucha inseguridad, platos desordenados por fallos en su realización… (por ejemplo el coulant de trufa vino dos pases más tarde de lo que tocaba y encima muy cuajado, en vez de líquido era una tortilla francesa), encima al comer en la barra eso se percibe mucho más porque estás viendo todo lo que está pasando. Al terminar la jefa de sala (excelente en todo momento) me mencionó que hacía una semana que el jefe de cocina y el segundo se habían marchado, entonces era un equipo prácticamente nuevo, sin experiencia en el puesto y con mucha gente de prácticas, por lo que empaticé con ellos y con su situación. Aún así, una cosa no quita la otra, en este tipo de restaurantes se busca y se paga la excelencia, y yo no la obtuve. Obviamente yo cuento mi experiencia y cómo me sentí, pero también mencionar que he seguido el sitio todo este tiempo y que parece que ahora va todo mucho mejor, por lo que tengo ganas de volver y disfrutar esta vez de verdad.

Perfecto de principio a fin, impecable. Además, el servicio es impecable. ¡Una dirección excelente!

Un menú degustacion admirable. Un local muy acogedor y un servicio top.

Experiencia gastronómica de primerísimo nivel. El nivel culinario es extraordinario. A destacar más si cabe el servicio exquisito de todo el personal, especialmente de Génova y Fabio, unos grandísimos profesionales. En un ambiente tranquilo, sosegado y exclusivo (son solamente 4 mesas) te hacen disfrutar con calma de cada pase de un menú meticulosamente cuidado con esmero. Volveremos seguro

Comer el menú largo de NM ha sido una de las mejores experiencias culinarias que he tenido. Destacan la calidad del producto, de cercanía, el sabor inteligentemente combinando sabores y texturas y el servicio, especial mención a Fabio y Génova que fueron unos camareros excelentes y super atentos. También es importante hablar de lo bien que te sientes en el restaurante, decorado de forma muy acogedora. Si volvemos a Oviedo repetiremos sin duda. Gracias por todo ❤️

Este lugar es increíble, la comida fue increíble y el servicio excepcional. Elegimos el menú largo y estamos muy contentos de haberlo hecho; cada plato era único y delicioso. 10/10.

Simplemente increíble. Probamos el menú largo de verano y quedamos fascinados con la explosión de sabores, cada plato superaba al anterior. El espacio es fabuloso y permite disfrutar de la cocina en vivo, lo que aporta un plus a la experiencia. La guinda del pastel fue, sin duda, la atención: cercana a la par que educada y profesional. Una experiencia gastronómica que merece vivirse al menos una vez en la vida. No tenemos fotos porque estábamos disfrutando de la cita.

Un restaurante curiosamente escondido en un edificio moderno, encima de un supermercado y rodeado de otros restaurantes de gama mucho más baja, pero la comida es excelente. Menú degustación, centrado principalmente en mariscos, un poco caro, pero a buen precio. Los platos cambian rápidamente. Los postres son exquisitos. Excelente presentación. Servicio discreto y eficiente. Comedor pequeño con una hermosa decoración contemporánea y vistas a la cocina. Algunos inconvenientes: la reserva en línea fue innecesariamente complicada, con un control de alergias persistente, que se realizó en la entrada; no hay ventana ni terraza; la música era incesante y demasiado alta (arreglos mediocres de éxitos de los años cincuenta y sesenta). Pero lo que importa es lo que hay en el plato, ¿no?

En pleno corazón de Oviedo se encuentra el Restaurante NM, una auténtica joya culinaria que ofrece una experiencia gastronómica excepcional. Su menú largo, denominado acertadamente “Paisajes diversos”, es una invitación a recorrer diferentes territorios gastronómicos, presentando platos que destacan por la creatividad, la calidad y una cuidada presentación. La experiencia comienza con un “Consomé cremoso de cebolla y su toque ahumado”, delicado y reconfortante, que da paso a un sorprendente “Buñuelo de mejillón”, de textura ligera y sabor marino impecable. Continúa con el “Crujiente de semillas, pilpil y vainas”, una combinación equilibrada de texturas y sabores. La frescura y calidad del mar se manifiestan claramente en la “Cigala al natural”, perfectamente presentada, seguida por “Calamar, arroz y tinta”, un plato intenso y armonioso. La “Berenjena tatemada y mole de cacahuete” aporta un interesante toque ahumado y dulzor especiado, mientras que el “Coulant de trufa y caldo de hongos” brinda una explosión de aromas de tierra y bosque en cada bocado. No falta la tradición asturiana con la “Crema de maíz, grasa de chorizo y fabes”, un guiño moderno a sabores regionales. El pescado del día, un “Rodaballo salvaje”, destaca por su exquisita frescura, perfecta cocción y delicado sabor marino. Complementado por “Agua de tomate, huevas de salmón y granizado de hierbas”, resulta en un plato refrescante y lleno de matices. La parte salada concluye con una propuesta contundente pero sofisticada: “Pato azulón, raíces y algas”, un plato intenso y elegante. La transición a lo dulce es suave y acertada con “Coliflor, cítricos y caramelo”, sorprendiendo por su armonía entre lo vegetal y lo dulce. Finalmente, el menú culmina con “Fresas con nata y chile guajillo”, un postre que mezcla frescura, dulzura y un toque ligeramente picante, cerrando brillantemente la experiencia gastronómica. En definitiva, el Restaurante NM en Oviedo destaca por ofrecer un recorrido culinario innovador y sorprendente, perfectamente merecedor de su reconocimiento Michelin 2025. Es sin duda una visita imprescindible para los amantes de la alta gastronomía.