NM en Oviedo

Simplemente increíble. Probamos el menú largo de verano y quedamos fascinados con la explosión de sabores, cada plato superaba al anterior. El espacio es fabuloso y permite disfrutar de la cocina en vivo, lo que aporta un plus a la experiencia. La guinda del pastel fue, sin duda, la atención: cercana a la par que educada y profesional. Una experiencia gastronómica que merece vivirse al menos una vez en la vida. No tenemos fotos porque estábamos disfrutando de la cita.

Un restaurante curiosamente escondido en un edificio moderno, encima de un supermercado y rodeado de otros restaurantes de gama mucho más baja, pero la comida es excelente. Menú degustación, centrado principalmente en mariscos, un poco caro, pero a buen precio. Los platos cambian rápidamente. Los postres son exquisitos. Excelente presentación. Servicio discreto y eficiente. Comedor pequeño con una hermosa decoración contemporánea y vistas a la cocina. Algunos inconvenientes: la reserva en línea fue innecesariamente complicada, con un control de alergias persistente, que se realizó en la entrada; no hay ventana ni terraza; la música era incesante y demasiado alta (arreglos mediocres de éxitos de los años cincuenta y sesenta). Pero lo que importa es lo que hay en el plato, ¿no?

Pasamos una noche increíble aquí. Ojalá volvamos algún día...

Fuimos a cenar al restaurante NM en Oviedo y la experiencia no pudo ser mejor. El trato fue inmejorable desde el primer momento, haciéndonos sentir muy cómodos incluso llevando a nuestro pequeño. La acogida fue espectacular tanto por parte de la jefa de sala como de los camareros y el chef. El menú de verano, basado en los ingredientes más característicos de Asturias, estaba sencillamente espectacular, y además tuvieron el detalle de preparar unos platos adaptados para el peque, algo que agradecimos muchísimo. En conjunto, una experiencia de 10 sobre 10, tanto por la calidad gastronómica como por la comodidad y la calidez en el servicio. Como pequeño consejo, sugeriría acompañar los magníficos panes de masa madre con alguna mantequilla de la zona, lo que sería un detalle más para redondear la experiencia. Muchas gracias por hacernos sentir como en casa. —De parte de los Javis

¡Impresionante! ¡Fenomenal! La exquisitez de la cocina, los sabores, las texturas... todo fue de primera. Para repetir. El maridaje de vinos nos ayudó a descubrir nuevos y deliciosos platos. Un verdadero lujo. El servicio es de primera.

1 estrella Michelin. Oviedo. En el Bulevar del Vasco, en un discreto rincón tocas un timbre y en un tiempito te abren la puerta y te da la bienvenida Génova. Tras confirmación de identidad y detalles te ubican en la mesa. Es un espacio pequeño, íntimo, acogedor, blanco, luminoso, recuerda una cueva lujosa. Tomamos el menú corto de verano (120€) recién iniciado y un vino de Bobal blanco (unos 30€ aprox) natural aconsejado y explicado por Génova. Toda una experiencia magnífica de comida, servicio, espacio, profesionalidad, atención. En las fotos se pueden ver los detalles de los platos, con la acomodación a mi petición de menú sin carne.

ESPECTACULAR! La comida excelente!. Cada plato maravillosamente elaborado, presentado y exquisito. La atención ha sido inmejorable. Nos hemos dejado guiar por el maridaje y ha sido un lujo poder conocer nuevos vinos. Merece la pena. Repetiremos sin duda.

Un templo gastronómico es la sensación que tienes desde que accedes y eres recibido por la impecable jefa de sala, Génova. El local pequeño y acogedor, sin luz natural y ambientado con sencillez. Se opta entre los dos menús que ofrecen por temporada. En nuestro caso el corto, denominado de verano y tradición. Secuenciado en dos horas con un adecuado ritmo vamos degustando tres entrantes espectaculares, seis pases con carnes, pescados y mariscos y tres postres. Todos ellos a cual más sabroso y resulta difícil destacar un plato. Destaca la armonía del conjunto. En las fotos relato todos los pases. Génova que se conoce muy bien la carta de vinos acertó con la sugerencia del vino blanco que nos acompañó la mayor parte de la comida con un flor de Albihar 100% Albillo de la Sierra de Gredos y para el pato y postres un Palo Cortado de Cayetano del Pino.

Fantástica experiencia gastronómica. Atención del personal extraordinaria, impecable y con encanto infinito con especial mención a Genova cuyo acompañamiento contribuye a generar un ambiente acogedor, agradable, lleno de tranquilidad. Su forma de presentar los vinos es sorprendente. Le comenté que lo hace tan bien, que hasta a mi que no me gusta el alcohol me entran ganas de beber. Los platos increíbles. Elaboraciones muy cuidadas, sabores intensos, combinaciones originales. No hay pesadez en su cocina. Pese a que elegimos el menú largo, llegamos perfectamente para disfrutar los postres como merecían. Totalmente recomendable.

En pleno corazón de Oviedo se encuentra el Restaurante NM, una auténtica joya culinaria que ofrece una experiencia gastronómica excepcional. Su menú largo, denominado acertadamente “Paisajes diversos”, es una invitación a recorrer diferentes territorios gastronómicos, presentando platos que destacan por la creatividad, la calidad y una cuidada presentación. La experiencia comienza con un “Consomé cremoso de cebolla y su toque ahumado”, delicado y reconfortante, que da paso a un sorprendente “Buñuelo de mejillón”, de textura ligera y sabor marino impecable. Continúa con el “Crujiente de semillas, pilpil y vainas”, una combinación equilibrada de texturas y sabores. La frescura y calidad del mar se manifiestan claramente en la “Cigala al natural”, perfectamente presentada, seguida por “Calamar, arroz y tinta”, un plato intenso y armonioso. La “Berenjena tatemada y mole de cacahuete” aporta un interesante toque ahumado y dulzor especiado, mientras que el “Coulant de trufa y caldo de hongos” brinda una explosión de aromas de tierra y bosque en cada bocado. No falta la tradición asturiana con la “Crema de maíz, grasa de chorizo y fabes”, un guiño moderno a sabores regionales. El pescado del día, un “Rodaballo salvaje”, destaca por su exquisita frescura, perfecta cocción y delicado sabor marino. Complementado por “Agua de tomate, huevas de salmón y granizado de hierbas”, resulta en un plato refrescante y lleno de matices. La parte salada concluye con una propuesta contundente pero sofisticada: “Pato azulón, raíces y algas”, un plato intenso y elegante. La transición a lo dulce es suave y acertada con “Coliflor, cítricos y caramelo”, sorprendiendo por su armonía entre lo vegetal y lo dulce. Finalmente, el menú culmina con “Fresas con nata y chile guajillo”, un postre que mezcla frescura, dulzura y un toque ligeramente picante, cerrando brillantemente la experiencia gastronómica. En definitiva, el Restaurante NM en Oviedo destaca por ofrecer un recorrido culinario innovador y sorprendente, perfectamente merecedor de su reconocimiento Michelin 2025. Es sin duda una visita imprescindible para los amantes de la alta gastronomía.