Neoris en Mollet del Vallès

08/03/2026: Es un restaurante con mucho potencial, pero creemos que hay algunos aspectos que podrían mejorar para que la experiencia esté a la altura del lugar. Empezamos con el croissant y la croqueta de steak tartar. El croissant nos pareció demasiado industrial, más parecido al que podrías encontrar en un supermercado que a un producto de restaurante. Además, no tenía suficiente cuerpo para sostener la carne y se deshacía fácilmente. La croqueta de steak tartar nos pareció una idea muy original, pero al freírla la carne se cocina, por lo que pierde la esencia del steak tartar. Además, llegó fría aunque la carne estaba cocinada, lo que crea una sensación un poco extraña y no cumple con lo que uno espera al leer el plato en la carta. También probamos una croqueta de pollo que parecía casera, pero le faltaba algo más de cremosidad y sabor. El carpaccio de gamba, que suele ser un plato bastante seguro, en este caso nos resultó algo plano. Creemos que si se potenciaran más los sabores ganaría mucho. Como plato principal pedimos el arroz del Maresme, de calçots, gambas y romesco. Esperábamos un arroz más marcado, quizá con un toque tipo socarrat, con el sabor característico de los calçots (idealmente con un punto de brasa) y el protagonismo de la salsa romesco. Sin embargo, nos llegó una paella más cercana a un arroz de marisco: llevaba mejillones y almejas que no esperábamos, algunos trozos de calçot seguramente cocinados dentro del arroz, cuatro gambas y dos montoncitos de romesco. Estaba bueno, pero no se apreciaban claramente ni el sabor del calçot ni el del romesco, por lo que no coincidía con lo que imaginábamos al pedirlo. De postre probamos la tarta de tres quesos y el chocolate con aceite y sal. La tarta podría haber tenido un sabor más intenso, pero el chocolate estaba realmente bueno. En general, creemos que el restaurante podría ganar mucho potenciando la calidad del producto y la intensidad de los sabores, ya que para el precio que tiene la experiencia nos resultó algo plana y no terminó de cumplir con nuestras expectativas. Aun así, el lugar es precioso, con unas vistas al campo inmejorables, y el servicio fue muy atento y amable. Además, nos sirvieron con bastante rapidez, lo cual siempre se agradece.

28/02/2026: Entorno súper bonito. El restaurante, muy buen lugar, acogedor, tranquilo y paisaje super cuidado. Las camareras un encanto, no les faltó detalle. Mencioné en la reserva online que iba por una ocasión especial y si fuese posible me asignaran en una mesa con vista o algo más especial y ha sido. Fui por el vídeo de Peldanyos y creo que estuvo en esa mesa. Con esto quiero decir, que sin haber interactuado con ellos previamente ya cuidaron mi petición como sorpresa. Elegimos el menú degustación, porque solo por el trato recibido y olor del entorno sabíamos que no fallaría. La comida increíble. Tanto el chef como su familiar camarero, un encanto de personas. Han ido acudiendo a nuestra mesa para explicarnos cada detalle y si todo estaba a nuestro gusto. También mencionar que nos han asesorado súper bien con el maridaje y en especial este camarero, familiar del chef, súper buen trato, muy cercano y agradable persona. Ha sido un placer. (Disculpad, no pregunte nombres). Mis padres han disfrutado y eso es lo que me llevo. Gracias!