Mugaritz en Errenteria

Una de las experiencias gastronómicas más surrealistas y disfrutables del panorama actual. Platos que siempre se salen de lo normal, con presentaciones únicas y un hilo conductor del menú siempre muy marcado. Algún plato algo falto de sabor, pero la originalidad de la experiencia y el sabor de otros platos, lo compensa.

Teníamos muchas ganas de una velada especial, pero lamentablemente, no nos convenció del todo. La carta se centraba principalmente en mariscos; sin duda, un concepto coherente, pero algo desequilibrado para nuestro gusto. Los platos estaban bien elaborados, pero les faltaba sabor y, en ocasiones, equilibrio. Un toque más de emoción, especias o contraste habría mejorado muchos de ellos. Además, habríamos agradecido una explicación más detallada de los platos. Sobre todo con combinaciones creativas o inusuales, habría sido útil comprender el concepto que las inspiraba. Tal como fue, algunas cosas quedaron sin aclarar. Como punto positivo, cabe destacar el atento servicio y la excelente selección de vinos, ambos de gran calidad. Sin embargo, la experiencia en general no nos satisfizo por completo. Por lo tanto, probablemente esta sea nuestra última visita, aunque en general respetamos el concepto y la calidad.

Si buscas algo diferente, este restaurante es para ti. Tanto nuestros amigos como nosotros hemos visitado numerosos restaurantes de alta cocina; es toda una experiencia y, si estás con la mentalidad adecuada, te encantará. Es una experiencia discreta, nada de El Mago de Oz ni zapatillas rojas, al menos no a simple vista. Empezamos con un ambiente relajado de lounge de montaña para un aperitivo y un amuse-bouche. Después, nos transportamos rápidamente a un mundo de fantasía con una sopa sorpresa, y de ahí pasamos a una mezcla de Alicia en el País de las Maravillas, Willy Wonka y alta cocina (más bien a lo que me recordó la comida, ya que el restaurante es tranquilo, cómodo y refinado). El servicio y la atención al detalle, incluyendo las restricciones alimentarias, fueron amables e impecables. Su selecta carta de vinos tiene verdaderas joyas. ¡Lo pasamos de maravilla! ¡Muchas gracias!

El servicio y el ambiente fueron fabulosos. La comida era típica de la tierra, pero este lugar no es para todos. La comida fue excelente. Es una verdadera experiencia gastronómica.

Ha habido varias reseñas horribles en video de este restaurante, hechas principalmente por influencers que buscan publicidad clickbait para pagar su comida. ¡Qué pena que un restaurante tan increíble sea ridiculizado por gente tan ignorante y desagradable! He comido en muchos de los restaurantes más famosos con 2 estrellas Michelin, ¡y este es el mejor! No es para quienes buscan el típico cordon bleu francés con salsas ricas; es para amantes de la gastronomía que desean experimentar una verdadera aventura de sabores y combinaciones. Salí con la sensación de haber disfrutado de la comida más memorable, emocionante, inspiradora y deliciosa de mi vida. ¡El servicio, cálido e increíble, es insuperable! ¡Vayan y disfruten! :-))))

Fui a Mugaritz sin expectativas, pero abierto a la experimentación culinaria. Vaya. ¡Qué noche! Nunca he hecho algo remoto como esto en mi vida. Tengo 70 años, estoy muy viajado, y he comido en un montón de restaurantes con estrellas Michelin. Mugaritz no era como ninguno de ellos, pero qué viaje. Recomiendo la reseña de Kaew de Berkeley en este hilo, ya que ese revisor realmente ha capturado la experiencia. No es un clásico sentarse, y no llevaría a los niños. Pero te invitan a ser parte de un experimento, y nos pareció encantador. El personal era encantador y divertido, los vinos eran únicos - - hechos expresamente para el restaurante. Nunca he tenido nada como la mayoría de ellos. Después de un juego de bolsitas de diversión servidas al aire libre bajo el enorme roble, el personal invitó a cuatro parejas a una cabaña donde una olla de stock burbujeaba en una estufa de leña, y unos 15 ingredientes estaban dispuestos en el mostrador etiquetados como sexo, ritmo, curiosidad, mundo, travesuras, etc. A las parejas se les dijo que eligieran algo que te gustaría más en tu vida. Los ingredientes elegidos se agregaron a la olla de caldo para hacer una sopa sorpresa que nos sirvieron más tarde, con verduras, una rodaja de trufa, y hongos que podría agregar a la sopa, lo que alteró aún más el sabor del caldo. La sopa de cada noche es diferente, obviamente. "Sexo" se asoció con un brebaje de chocolate; el personal nos dijo que algunas noches la sopa es muy chocolatera, pero nadie en nuestro grupo eligió eso. La presentación de cada curso fue inventiva e impecable. El personal era encantador - si no entendías algo - y había mucho que no entendíamos - trabajaron para explicar lo inexplicable. Las combinaciones de ingredientes fueron increíblemente creativas. El som estaba bien informado y servicial. Mugaritz no es para los débiles de corazón. Pero si estás listo para la aventura, la experimentación, los golpes y fallos entregados con alegría, Mugaritz es el lugar. Nunca he tenido una comida remota como la nuestra. Me alegro de que hayamos ido.

Creatividad, producto y trabajo, que dan como resultado una experiencia que es dificil de encontrar en un restaurante! Gracias a todo el equipo de Mugaritz, en especial a Ramon, por su tiempo y amabilidad!

Quizas llegué con demasiadas expectativas y la experiencia quedo diluida en una excesiva presentacion de ´artificio`. No cabe duda que el menú degustación fue brillante e ingenioso. Para mi gusto demasiada tecnica y demasiado atencion en la presentacion de comida. Daba sensacion de ser más artistico a la vista qué al placer sensorial del paladar. En general estuvi bien pero personlamente me decepcionó para con las expectativas que yo tenia para con el restaurante.

Posiblemente uno de mis restaurantes favoritos, no solo por el sabor de la comida, sino por la experiencia única que ofrece. Es un restaurante peculiar y definitivamente no para todos, pero fue una experiencia divertida y única. Sin embargo, no recomiendo venir si eres exigente con la comida...

el pollo con patatas estaba crudo en el centro. sigo escribiendo porque tengo que llegar a los 100 caracteres y esto es un poco aburrido