Montia en San Lorenzo de El Escorial

Acudimos un grupo de 8 personas y nos reservaron una sala con chimenea. El local está muy bien ambientado. La recepción fue muy buena, depositando los abrigos en el guardarropa. Las fotos muestran el menú degustación XXL, aunque personalmente probé uno corto. Se trata de un menú estacional, en este caso dedicado a los hongos y setas. Producto local con gran variedad de hierbas. La vajilla es espectacular, diseñada exclusivamente para el restaurante. Los pases estuvieron muy bien acompasados. El personal es muy profesional, atento en todo momento sin perder la sonrisa, así como el cocinero, quien pasó en varias ocasiones por la sala. Todos los platos están muy elaborados, aunque las cantidades son justas. El rebozuelo, holandesa y calabaza fueron aclamados. Me sorprendieron las espinacas con helado de queso. Un restaurante que merece la pena.

Maridaje muy cuidado. Excelente sidra francesa. Platos de setas exquisitos..

El servicio perfecto, muy atento en todo momento. El sumiller increíble, puso unos vinos buenísimos. Los platos bien elaborados y muy ricos. Es la primera vez que vamos a un restaurante Michelin donde después de comer nos cobran el café y los licores. 4€ cada café y 5 cada licor me parece exagerado después de gastar 400€

Espectacular el trato y la comida realmente muy buena

Estrella michelín de producto muy local, de sierra. Muy sorprendente la propuesta del chef. Servicio a la altura y un local con decoración acogedora y de muy buen gusto. Mesa para 4 a finales de Dicembre 2023.

Montia... ¡Qué joya y una experiencia gastronómica inolvidable! Cenar aquí fue como un paseo por un bosque mágico, con una grata sorpresa esperándonos a cada paso. Cada plato estaba exquisitamente preparado y era un deleite para los sentidos. Los vinos también eran excelentes. El servicio fue cálido y atento. Sin duda, el nivel de este restaurante supera con creces a otros restaurantes de 2 estrellas en los que he estado. Ojalá viviera en Madrid para poder visitarlo más a menudo; sin duda, este es el mejor momento de mi viaje. ❤️

Se disfruta, te maravilla, se come bien, tiene una bodega para gozar, el sitio te acoje y bo te quedas con hambre como pasa en Etxebarri. Recomendable para gozar

@reulx_gastrosaurio Visitar Montia es una invitación a comer la sierra de Madrid, el bosque de Abantos. La cocina de Dani sigue esa filosofía tan difícil de fingir: la de cocinar con lo que realmente se tiene a mano, pero elevándolo hasta que uno se pregunta si, en realidad, la Sierra no será el mejor mercado del mundo. Cada pase parece un guiño sutil, nunca pretencioso. Los sabores se construyen como quien cuenta una historia sin gritar: caldos profundos, vegetales y setas que saben a lo que deberían saber (algo rarísimo hoy), y combinaciones que buscan convencer con serenidad. El maridaje de Marco fue ese invitado que llega a la mesa sin anunciarse pero se convierte en el alma de la conversación. Selecciones precisas, alguna rareza bien traída y varias botellas que encajan con los platos con la naturalidad de quien se conoce de toda la vida. No hubo ni una interrupción estridente ni un vino que quisiera robarle protagonismo a la cocina; fue, sencillamente, un acompañamiento brillante. Montia consigue algo que no es tan frecuente: ofrecer una experiencia gastronómica de nivel sin vestirse de solemnidad. Sales de allí con la sensación de haberte dado un homenaje, pero sin que te hayan hablado en latín ni contado la historia completa de cada ingrediente. Y eso, hoy en día, es casi un lujo adicional.

Sólo los genios puede hacer que parezca sencillo, una combinación perfecta de cocina (estrella Michelín), trato y decoración. Todo ello crea hogar. Un equipo increíble. Uno de los menús fue adaptado al vegetarianismo. Sabemos el trabajo extra que ello supone. Muchas gracias a todo el equipo Montia.

Un cinco estrellas. Se percibe la gran sensibilidad de todos los que trabajan en este restaurante. Merece la pena probarlo, la relación calidad precio es excelente, el salón, con esos ventanales, un lujo, la atención personalizada y al detalle te hace sentir muy a gusto.