La Despensa De Montal en Zaragoza

Un referente te los ultramarinos de calidad, que actualmente se ha reconvertido en una zona para picotear en su terraza y pequeña cafetería montada en los Ultramarinos para comer de manera informal o ir al restaurante que está ubicado en el patio de uno de los palacios clásicos de la ciudad de Zaragoza. Tiene una bodega con gran número de referencias tanto de vinos como de licores punto y además se puede visitar un pequeño museo sobre la ya desaparecida torrenueva, un referente Monumental qué fue destruida hace más de 100 años y que ahora sería un monumento referente para la ciudad actual. El menú degustación es excelente con raciones comedidas. Servicio atento y posibilidad de reservados llenos de encanto histórico

Muy buena laEnsalada mediterránea: patata asada, berenjena, pimiento, aceitunas, alcaparras, albahaca y ajo y el lomo marinado a la milanesa con salsa tártara

Estuvimos en la bodega para una celebración. Excelente todas las tapas que nos ofrecieron, fue como tomar entrantes, primer plano, segundo -carne y pescado - y su postre. Todo riquísimo y muy buen servicio

En otra visita a Montal en el día de hoy, el menú volvió a brillar con tres nombres propios: Laura, Jorge y Eduardo, todo un bioma de ideas culinarias, guiándonos en un viaje de sabores que une la tradición con una creatividad refinada. Platos cuidadosamente elaborados que sorprenden no sólo por su sabor sino por el respeto a cada ingrediente, presentados con ese mimo que convierte lo cotidiano en memorable. Desde los entrantes hasta el postre, cada propuesta fue un paseo por la esencia gastronómica que Montal cultiva con orgullo. Nombrar cada plato que compone el menú, eliminaría la magia de esta reseña. Pero si hay algo que eleva aún más esta experiencia, es el equipo humano que la hace posible. La atención fue ejemplar desde el primer instante. D. Fernando y D. Raúl Garzón, camareros que nos acompañaron durante el servicio, nos hicieron sentir como en casa con su cercanía y profesionalidad. Su ritmo elegante y amable convirtió el almuerzo en un momento de tranquilidad y disfrute, sin faltar la profesionalidad de D. Alejandro Cañas Hernández, mi agradecimiento una vez más, cuya atención constante y discreta es el hilo invisible que asegura que todo esté a gusto del cliente, sin olvidarme de Manuel, siempre atento y cordial, por otras veces que me ha atendido, sumando valor a la experiencia de sala. En tienda y terraza, el equipo continúa la obra de hospitalidad: Diego y Pedro, profesionales que combinan conocimiento y amabilidad; Jennifer, con su eterna sonrisa que ilumina más que el sol que baña la Plaza San Felipe; Verónica, cuyo acento andaluz y simpatía contagian alegría; Laura y Estefanía, que atienden la tienda con la diligencia y cariño que hacen de cada compra un gesto placentero. Y me excuso si me dejo a alguien de nombrar. En Montal no sólo se come bien: se vive bien. Es un lugar donde los sabores, las personas y los recuerdos se entrelazan para construir una experiencia que permanece en la memoria. Gracias a todo el equipo por regalarnos, una vez más, un momento de pura felicidad. A D. Rafael y D.Julián Montal, siempre presentes en mi memoria, quienes me permitieron allá por 1991, experimentar en mi deseo una velada con cuarteto de cuerda incluido, cuando todavía no se funcionaba como restaurante, gozando con los pantalones puestos, porque para el resto hay que quitárselos, deleitándome con esas "patatas asadas con caviar iraní", que en dicho aniversario, Nacho y María, rememoraron aquellos inicios de sus progenitores, y que ahora, ambos primos hermanos, son un liderazgo que no se impone: se siente. Han hecho que MONTAL, sea la armonía entre cocina, sala, despensa, terraza y tienda, cuidando con esmero cada rincón; y su bodega, sigue siendo testigo de memorias generacionales. Nacho, con su perfil discreto pero firme, y María con su presencia cálida y detallista, ambos logran un equilibrio perfecto entre gestión y corazón. Son el latido que mantiene vivo Montal, y el timón que guía al equipo con respeto y cercanía. Y no me olvido de las campanas del reloj de la plazoleta del libre albedrío llamada: Plaza San Felipe, que zumban y resuenan, exclamándome: ¡Oh, Archi Leach, no dejes que el tiempo te engañe, no lo puedes conquistar, en jaquecas y preocupaciones la vida se diluye vagamente, y el tiempo nos vencerá a todos, sea mañana o sea hoy! Por eso, aunque sea una vez, a quien me lea, no deje de experimentar esta joya zaragozana, pues lo que sucede una vez, sucede para siempre. En septiembre más...

Todo lo que se espera de un restaurante como Montal. Por supuesto hicimos reserva anticipada. El servicio excelente. Sin demoras.

Gran ambiente (la comida y las bebidas están en el centro del alojamiento), gran servicio (el chico nos atendió en algún momento a la antigua usanza, refrescando el vino, etc.) y excelente comida (buena cocina con ingredientes frescos, sintiendo el amor del cocinero)

Un sitio precioso!! Comida buenísima y atención inmejorable!

Recomendando reservar. Entre semana hay menú a medio día, y esta muy bien y rico. En la entrada puedes comprar embutidos y conservas

Restaurante de renombre en Zaragoza, situado en una de las plazas más emblemáticas del casco histórico. El local destaca por su cuidada decoración y su agradable ambiente, además de ofrecer varias propuestas gastronómicas y una tienda gourmet que complementa la experiencia culinaria. El menú del día, disponible de lunes a viernes por 18 euros, resulta correcto en cuanto a variedad y presentación, aunque encontramos ciertos aspectos mejorables. En nuestra visita, los platos llegaron a la mesa templados, casi fríos, lo que deslució en parte la experiencia. La bebida incluida en el menú también se queda corta: si optas por vino, la copa es bastante escasa y no alcanza para acompañar todo el servicio. Un aspecto que nos decepcionó especialmente fue la gestión de las intolerancias alimentarias. A pesar de haber indicado en la reserva que mi pareja es intolerante a los lácteos, no se tuvo en cuenta y le sirvieron un plato que incluía un tomate persillade, preparación que desconocíamos que contenía queso. No se nos informó de este detalle, y cuando lo comentamos al camarero, retiraron el plato… para devolverlo simplemente sin el tomate. ¿Realmente no había tomate sin queso? En definitiva, un menú del día que no se diferencia demasiado del de otros establecimientos similares, aunque el entorno, el local y su reputación aportan cierto valor añadido. Aun así, queda claro que hay margen de mejora, sobre todo en la atención a los detalles y al cliente.

Llevo yendo a Montal desde hace 33 años, y sigue siendo para mí, el mejor restaurante de Zaragoza y uno de los mejores a nivel mundial. María y Nacho, siguen dando esa modernidad versus clasicismo a lo que sus padres así concibieron la idea de un lugar tan acogedor e insólito donde pertenecer a la más alta aristocracia de los sentidos, el del gusto, que unido a los restantes, el comensal siente y luego piensa tan adorable visión. Inmerso en una casa como palacio con su patio de las conchas. La propia intimidad invita a confidenciar la relación gastronómica-secreta. La lengua no tiene huesos pero aplasta con deleite desesperado el paladar más exquisito. Mente culinaria compleja y gustos sencillos. La sabiduría de la alta alimentación unida a pequeños detalles que gustan cuando uno está saboreando. Ambos, primos hermanos, son el progreso culinario sin dejar en el sabor la ambrosía de los ideales entrantes, antesala de la directa consumación de platos elaborados, sofisticados, reminiscencias de la cocina a fuego lento, como hacía la abuela. Su entorno, no solo crea la belleza sino que invitan a verla más con el cromatismo de cada color, portador de distintas atmósferas en su distribución. Montal, sigue evocando a venero apuntes de un subsuelo gustativo que inicia como representación de quienes les han precedido en su hacer profesional. Toda conversación debe detenerse cuando el personal que le atienda, le detalla con todo conocimiento el plato que va a degustar. Montal lo tiene todo: clase, elegancia, pureza, permanencia en boca, la esencia de lo esencial de un don como sazón especial de la familia Montal.