Mont Bar en Barcelona

Merecida segunda estrella Michelin. Fui con mi pareja, a quien le regalaron la experiencia de un menú degustación en Mont-Bar. Tiene diversas alergias/intolerancias alimenticias, pero avisando con tiempo lo solventaron perfectamente y prepararon un menú adaptado. La atención fue de 10, con el mâitre y los camareros muy atentos en todo momento, con platos acabados en mesa, lo cual añade un poco de presión al personal. La calidad del menú y de los ingredientes es muy notable, con platos muy brillantes (la mayoría de los entrantes y, sobretodo, el atún y las navajas, sublimes). El plato principal (cochinillo), por el contrario, estaba muy bueno pero quizás no a la misma altura que el resto. Los postres, combinaciones curiosas pero que funcionan notablemente bien (nata, alga nori y caviar). El local es pequeño, sofisticado, con un aire a bar de copas neoyorquino de los años 20. La estancia fue muy agradable durante toda la comida. En líneas generales, una experiencia excelente en un restaurante a tener muy en cuenta en los próximos años, sobretodo tras recibir la segunda estrella. Enhorabuena!

Disfruté mucho del menú degustación. No sé si fue la experiencia de sabor que esperaba, ya que algunos platos resultaron un poco abrumadores en general, pero volvería. ¡Un equipo muy amable!

Mont Bar, este restaurante gastronómico es probablemente uno de los mejores de barcelona ya que ofrece una oferta gastronómica parecida a los bares de tapas españoles pero añadiendo la alta cocina, sin embargo hubo un plato que me pareció fuera de lugar ya que era una especie de intento de creatividad ya que se juntaban dos sabores completamente diferentes con los que no se formaba un sabor umami entre el saldo y el dulce pero al mejos pude aprender algo y es que el caviar y el helado no combinan bien

Restaurante en el que se disfruta de una buena comida con un buen servicio. A la altura de una * michelin.

Recientemente tuvimos el placer de cenar en Mont Bar y la experiencia fue, en su gran mayoría, excepcional. Fuimos dos personas y optamos por el menú degustación, una propuesta que demuestra por qué este lugar es un referente en Barcelona. La Gastronomía: La calidad del producto es indiscutible. Cada plato fue una exhibición de técnica y sabor, con una creatividad que realmente sorprende en cada bocado. Es cocina de autor ejecutada a la perfección. El mochi de sobrasada es surpreendente! ​El Servicio: Queremos destacar especialmente la recepción y la atención de los empleados. Desde que cruzamos la puerta, el trato fue impecable: profesionales, cercanos y muy atentos a cada detalle, haciéndonos sentir bienvenidos en todo momento. Si bien la experiencia fue de gran nivel, hubo un detalle que no terminó de convencernos. Optamos por el maridaje de bebidas para acompañar el menú, y sentimos que algunas de las opciones seleccionadas no estuvieron del todo a nuestro gusto o no terminaron de armonizar con los platos de la forma que esperábamos. En definitiva, es un lugar imprescindible para los amantes de la buena mesa en Barcelona que busquen un servicio de diez y platos memorables.

Pongamos al Review contexto: menú 185€, dos estrellas Michelin (hay solo unos 46 en España). En primer lugar decir que lo que ha hecho Iván es genial. Conseguir alcanzar dos estrellas en este local, con un concepto de bar de barrio de alta gastronomía. Encajar a la perfección todas las piezas (chef, concepto, equipo, productos…) tiene mucho mérito. Para estar muy orgulloso. Ahora bien, para mi opinión no es un dos estrellas. Cierto que la comida es muy buena, con producto y técnica impecable. Con un servicio ágil y efectivo. Pero no olvidemos que a 185€ el menú, por tanto es que debe ser así. Le faltan más platos con ese efecto de querer repetir y de buscar algo más de riesgo. Y comparado con otros dos estrellas, se me quedó muy corto. Aún así, disfruté de la comida y de haber ido. Además, hacen todo lo posible para que estés cómodo y lo pases bien. Por último: el espacio para comer en barra es realmente prescindible. No es cómodo y no ayuda a que disfrutes la experiencia. Deberían reflexionar sobre ello.

Es un pequeño restaurante con dos estrellas Michelin, con un espacio que se inclina más hacia un formato de bar. El comedor es relativamente amplio, con una barra, mesas formales y una zona de bar con taburetes altos y otras mesas. Sin embargo, si planea disfrutar de un menú degustación, le recomiendo evitar la zona de bar o taburetes altos, ya que pueden resultar incómodos durante largos periodos. El enfoque general del restaurante es un estilo de "bar refinado + cocina de alta gama". Su carta se centra en platos modernos con elementos creativos, priorizando tanto la técnica como el concepto. El emplatado y la presentación reflejan sin duda los estándares de un restaurante con dos estrellas Michelin: la atención al detalle es meticulosa, cada plato está bien diseñado y se aprecian claramente las intenciones del chef. Sin embargo, desde el punto de vista del sabor, este restaurante no cumplió del todo mis expectativas para un restaurante con dos estrellas Michelin. Algunos platos eran creativos y bien estructurados, pero los sabores no me impresionaron especialmente. Fue más bien una experiencia "muy bien preparada, pero sin sorpresas". No es que la comida estuviera mala, sino que le faltaba ese sabor memorable y persistente que recordaría inmediatamente después de comerla, o incluso saborearía repetidamente. Esto se aplicaba principalmente a los entrantes, las tapas. No soy muy fan de las tapas, y la mayoría eran demasiado saladas para mí, con un regusto pegajoso que las hacía un poco difíciles de tragar, especialmente el último plato, "mochi de sobrasada ibérica y queso Mahón". Quizás porque estoy acostumbrado al mochi frío o dulce, este plato me sorprendió mucho, ya que era salado y tenía una textura muy pegajosa y quesosa. Sin embargo, disfruté de los platos principales, como las "Navajas a la donostiarra y ponzu". Las navajas estaban muy frescas, aderezadas con salsa de soja incolora y aceite de oliva, conservando su color original y realzando el sabor, proporcionando a mi paladar una experiencia más rica. El regusto era dulce y se notaba su alta calidad. La ventresca de atún con emulsión de piñones estaba realmente deliciosa. El atún tenía un rico sabor a aceite, un intenso ahumado y una suavidad al paladar: una maravilla. Otro plato, las espardeñas a la carbonara, fue una presentación creativa de pasta, y también estaba deliciosa. De postre, mi favorito fue la frambuesa, rosas, hibisco y té Kokoro. Era refrescante, con una presentación exquisita, y sus vibrantes colores resultaban increíblemente apetitosos. Llevaba helado y chocolate, con un fuerte sabor a frambuesa. Quizás porque disfruto del helado de frutas, este plato me resultó especialmente atractivo. El servicio fue, en general, satisfactorio y profesional, con un flujo de trabajo fluido y explicaciones claras de los platos. No hubo errores evidentes. En general, Mont Bar es un restaurante de alta calidad con dos estrellas Michelin claramente definido. Tanto la destreza culinaria como la ejecución de los platos fueron impecables. Es un "buen restaurante", pero no del tipo al que me gustaría volver.

Una experiencia artística única de la que nunca te arrepentirás. Imprescindible en Barcelona. Todo estuvo exquisito y la atención, magnífica.

Cené aquí a la hora del almuerzo el 18 de diciembre. Al llegar, me quité el abrigo gris, ya que tiene los bolsillos bastante estrechos, y le pedí al personal que me lo guardara. Al salir y volver a ponerme el abrigo, es posible que haya olvidado accidentalmente una billetera pequeña, cerca de mi asiento o en la zona donde estaba guardado el abrigo. No me di cuenta de que faltaba hasta que salí del restaurante.🥹 Ya envié un correo electrónico al restaurante, pero aún no he recibido respuesta, así que me gustaría volver a preguntar si podrían ayudar a comprobarlo. Muchas gracias por su ayuda.✨

Experiencia espectacular. Comida y servicio exquisito. No me extraña que les hayan dado la segunda estrella.