Miyako en Logroño

05/04/2025: Félix de Kiro Sushi consigue casi lo imposible: el mejor arroz de sushi, el alga nori más delicada y demás ingredientes selectos que solo a un maestro de su oficio como él pueden ser vendidos por sus productores fuera de Japón. Es una cuestión de honor, de búsqueda de la perfección y, lo más difícil, de transmitir emoción. He ido en numerosas ocasiones a este templo gastronómico que no tiene competencia en nuestro país y, me reitero: aquí hay pasión y emoción. Félix domina el corte del calamar, puede transportarte a Galicia con un bocado de salmonete de matices finísimos o hacerte saltar las lágrimas con un pase de ventresca de atún rojo madurada con suma dedicación o una soberbia anguila a la parrilla japonesa, cuyos aromas tan particulares se impregnan en la memoria organoléptica del comensal de por vida. A contracorriente y avanzando en una austeridad bien entendida, el riojano siempre ha estado indiscutiblemente a la cabeza en su liga gastronómica. Espero poder regresar pronto, amigo.

23/02/2025: Si te gusta el sushi a la brasa, las fotos hablan por sí solas 👌