Merlego en Santiago de Compostela

23/12/2024: He pasado por delante de este restaurante muchas veces a lo largo de los años. Ayer fue mi primera visita con amigos y fue encantador. Dos de mis amigos son veganos - habían informado al restaurante con antelación y el chef estuvo a la altura de las circunstancias presentándoles una serie de opciones. No hay quejas de ellos. Nosotros dos carnívoros pedimos tres entrantes para compartir - berberechos apestando a mar, cocinados al Vapor y aderezados con un poco de aceite de oliva. Croquetas de pescado - picante y rico. La última vez que pedimos langostinos en tempura. El plato llegó recién salido de la freidora con una masa de tempura perfecta - sin embargo, no eran langostinos, sino algo así como colas de langosta aplastadas aún en su caparazón bañadas en masa y fritas. Pudimos ver cuál era la idea pero el plato no tuvo éxito. Como si por compensación me sirvieran una pequeña perdiz entera sentada en una cama de verduras en una salsa profundamente deliciosa. El pájaro había sido cocinado a la perfección. Sobre la mejor perdiz que he comido. Mi compañero tenía un delicioso plato de presa ibérica cocinado exactamente como él había ordenado. No hay desiertos esta vez, ya que fuimos a la casa de los amigos para flamear un budín de Navidad vegano! Esta fue una muy buena experiencia gastronómica con una conversación culinaria muy agradable con el chef. Sin duda volveré.

14/12/2024: Muy acogedor y con unos productos de excelente calidad